DESKJABAR - Pedasnya nampol! Bisa dipraktekan resep seblak kwetiau yang kenyal dan gurih menggugah selera, patut dicoba bareng bestie.
Seblak merupakan salah satu makanan khas Bandung yang rasanya pedas gurih dan cukup populer di masyarakat.
Jika biasanya isian seblak identik dengan kerupuk basah, namun kali ini Chef Devina Hermawan menggantinya dengan kwetiau.
Baca Juga: Mengenal Musisi era 1980 an. Jimmie Manopo, Drummer The Rollies , Sempat Rilis Empat Album Solo
Mari kita coba bestie, resep seblak kwetiau yang pedas gurih nampol ala Chef Devina:
Resep Seblak Kwetiau (untuk 2 porsi)
Bahan:
1 ½ porsi kwetiau basah
4 buah bakso sapi, iris
2 butir telur
2 batang daun bawang, iris serong
1 genggam kangkung
1 genggam daun kemangi (opsional)
10 buah cabai rawit merah, iris
2 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram (opsional)
1-2 sdt garam
1 sdm gula
1 sdt merica
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
1 liter air
Ceker:
200 gr ceker
2 liter air
2 sdm cuka
1 sdt garam
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 butir kemiri
4 gr terasi
3-4 buah kencur
8 cabai rawit merah
1 sdt lada putih utuh
1 sdm cabai bubuk 75 ml minyak
Langkah pembuatan:
1. Rebus ceker dengan air, garam, dan cuka hingga matang dan empuk ±30-50 menit
2. Blender semua bahan bumbu halus lalu tumis dengan api sedang dan tambahkan daun bawang bagian putih, masak hingga wangi
3. Masukkan bakso dan cabai rawit iris, masak hingga kering lalu tambahkan air
4. Bumbui dengan saus sambal, saus tiram, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk / penyedap
5. Masukkan telur sambil terus diaduk, tambahkan ceker yang sudah direbus, kwetiau lalu tutup dan masak hingga matang
6. Masukkan daun bawang hijau, kangkung, dan kemangi lalu aduk rata kemudian matikan api
7. Seblak kwetiau siap disajikan
Bagaimana bestie, tertarik untuk mencoba resep seblak kwetiau? Dijamin ketagihan.***