Network
DESKJABAR – Perayaan hari perayaan Hari Raya Idul adha 1444 H akan segera tiba. Itu artinya akan berlimpah ruahnya daging hewan kurban jenis sapi / kambing di tengah masyarakat.
Keberkahan Idul Adha salah satunya dengan berlimpahnya daging hewan kurban jenis sapi, kambing/domba ditengah masyarakat, daging hewan kurban tersebut biasanya dimasak sesuai selera masing – masing, diantaranya seperti, rending, semur, gulai, tongseng, sate, asem-asem dimasak sesuai selera.
Dalam tulisan ini disajikan tulisan tips cara membuat asem-asem iga sapi yang lezat, tidak menimbulkan bau dan dagingnya empuk saat dikonsumsi, dan tentunya cara pembuatannya harus mengikuti panduan resep yang baik dan benar.
Berikut adalah resep cara mengolah asem asem iga sapi yang baik, agar iga sapi yang dimasak tidak bau amis dan tidak alot saat dikonsumsi sebagaimana dikutip Deskjabar.com dari Instagram @inspirasimasakdaging by @lilik_indrayani¬_81.
Bahan – bahan membuat asem-asem iga sapi
Pertama – tama yang harus anda siapkan dalam membuat masakan asem asem iga sapi yang lezat adalah bahan – bahan yang dibutuhkan antara lain :
- ½ Kilogram daging sapi bagian kisi, rawonan, iga sapi atau buntut
- Air secukupnya untuk merebus daging dan sisakan air kaldu rebusan daging kira kira 2 liter
- 2 batang serai geprek
- 2 lembar daun salam kering
- 4 lembar daun jeruk
- ½ telunjuk laos
- - Cabe kecil utuhan secukupnya
- - 1 buah tomat hijau/merah ukuran sedang, bisa ditambahkan 2 buah belimbing wuluh ukuran sedang, atau tingkat keasaman sesuai selera
- 1 batang daun bawang, iris sesuai selera
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan
- 4 sendok makan kecap manis/ takaran sesuai selera
- ¼ sendok teh kunyit bubuk desaku
- ¼ sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk desaku
- Kaldu bubuk dan garam secukupnya
Bumbu iris yang ditumis
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- Cabe hijau besar/ cabe merah besar
- Cabe kecil secukupnya
Cara membuat asem-asem iga sapi
Setelah semua bahan tersedia, berikut ini tips cara membuat asem-asem iga sapi yang lezat, enak dan dagingnya empuk, simak caranya
- Masak air hingga mendidih, lalu masukkan daging iga sapi, masak sekitar 10 menit lalu buang air rebusannya dan kembali masak daging tersebut menggunakan air rebusan yang baru.
- Setelah mendidih kembali masukkan aneka rempah daun, masak dengan api sedang, tidak terlalu besar agar sari kaldu daging benar-benar keluar, setelah daging empuk potong sesuai selera dan masak kembali dagingnya.
- Masukan bumbu iris tumis yang sudah dibuang minyaknya agar kuah tidak terlalu berminyak, beri merica bubuk, kunyit bubuk, garam, kaldu bubuk, gula merah, irisan cabai hijau dan tomat, cabai kecil utuh, irisan daun bawang, masak kembali lalu koreksi rasa dan angkat
Itulah tips cara membuat masakan asem-asem iga sapi yang lezat, dagingnya empuk, selamat mencoba semoga bermanfaat.***
