Network
DESKJABAR – Diantara sebagian masyarakat Indonesia, menu soto bangkong dikenal sebagai makanan enak.
Ada resep dan cara membuat soto bangkong, oleh masyarakat Bandung lebih disebut soto ayam Semarang. Mengapa demikian ?
Nama soto bangkong, sebenarnya terbuat dari daging ayam, suwiran. Dengan kombinasi bihun, kol dan toge, serta lauk seperti goreng tempe, sate telur puyuh, perkedel, dsb.
Baca Juga: Michelle Ziudith Laura Kupu Kupu Malam, Netizen Ngefans Rambut Wanita Itu, akan Jadi Ngetrend ?
Mengapa di Kota Bandung, soto bangkong disebut sebagai soto Semarang ? Seperti halnya soto Bandung dikenal pada daerah lain di Indonesia.
Diantara masyarakat Sunda, bangkong adalah sebutan sehari-hari untuk hewan kodok.
Maka begitu ada orang mengenalkan soto bangkong di Jawa Barat, orang-orang berpikir itu adalah soto menggunakan daging kodok.
Baca Juga: Michelle Ziudith Laura Kupu Kupu Malam, Netizen Penasaran Adegan Dewasa Apakah Betulan ?
Karena itu, di Kota Bandung, soto bangkong lebih dikenal dengan nama soto Semarang.
Ada pun soto bangkong, sebenarnya asal masakan itu dahulu berawal di Jalan Bangkong, Kota Semarang, Jawa Tengah.
Nah beginilah gambaran umum cara membuat soto bangkong alias soto Semarang, dirangkum DeskJabar dari berbagai sumber.
Baca Juga: Derby ‘Adelia’ Preman Pensiun 7, Netizen Minta Info Mencopet
Bahan-bahan :
- Daging ayam bagian dada 500 gram
- Bihun dilembutkan pakai air panas
- Toge kecambah panjang
Baca Juga: 4 Rumah Makan Enak di Ciamis, Ada Gurame Bakar Cobek Honje dan Sate Bumbu Khas
Bumbu-bumbu untuk dihaluskan :
- Bawang merah 8 siung dan bawang putih 6 siung
- Jeruk purut
- Tomat
- Cabe rawit hijau alias cengek hijau
- Jahe
- Lengkuas
- Sereh atau serai
- Daun salam
Baca Juga: Mendag: Harga Bahan Pokok Kebutuhan Harian dan Stok Aman untuk Natal dan Tahun Baru
Bumbu bubuk :
- Pala ½ sendok teh
- Merica bubuk 1 sendok teh
- Kaldu ayam 1,5 sendok teh
- Gula putih 1,5 sendok teh
- Penyedap rasa pengganti vetsin
- Garam halus 2 sendok teh
Cadangan kecap, untuk pelengkap jika disukai.
Baca Juga: Taman Love, Tempat Wisata Bandung yang Romantis, Instagramable, Cocok Buat Ngedate dengan Pasangan
Cara membuat :
- Bawang merah, bawang putih, jahe, dan bumbu bubuk, diblender, lalu ditumis (pakai minyak goreng), lalu masukan sereh, lengkuas, dan daun salam.
- Aduk-aduk sampai matang.
- Didihkan 1,5 liter air bersih
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis
- Lalu masukan daging ayam direbus
- Kerat-kerat tomat, bawang daun, dan jeruk nipis
- Setelah ayamnya matang kemudian digoreng, lalu disuwir-suwir.
- Pada kuah tersebut, masukan tomat, bawang daun, dan jeruk nipis sudah dikerat-kerat itu.
Baca Juga: Tempat Nongkrong yang Cozy, Paolo Fest Cafe Malang, dikelilingi Oleh Panorama Indah, Favorit Liburan
Kemudian sediakan mangkok, bihun yang sudah dilembutkan pakai air panas masukan, kemudian daging ayam yang sudah disuwir-suwir, lalu kuahnya.
Maka jadilah soto bangkong alias soto Semarang siap disantap bersama nasi. Apalagi ditambah telur puyuh sate, bacem tempe, perkedel tempe, dsb.
Jika suka pakai kecap, bisa ditambahkan berikut sambal cengek.
Dikutip dari YouTube Ragam Menu Nusantara, Resep SOTO BANGKONG Semarang Khas BANGET Ala Ragam Menu NUSANTARA, diunggah 3 Juli 2021. ***
