Network
DESKJABAR - Coba resep donat bomboloni ala Chef Devina Hermawan, empuk dengan coklat meleleh yang lumer di mulut.
Saat ini muncul berbagai macam kreasi donat mulai dari yang berlubang, donat kentang, dan sebagainya.
Kali ini Chef Devina Hermawan akan membagikan rahasia resep donat bomboloni isi custard yang lembut dan empuk tanpa menggunakan kentang.
Donat bomboloni ini adalah donat khas Italia yang enak rasanya.
Rasanya yang enak akan semakin lezat dengan lelehan custard ovomaltine di dalamnya.
Cocok sekali untuk teman minum kopi ataupun teh.
Dilansir oleh DeskJabar.com dari kanal YouTube Devina Hermawan berikut resep lengkapnya berikut ini:
Resep Donat Bomboloni (15 pcs)
Bahan untu adonan:
325 gr tepung protein sedang
75 gr tepung protein tinggi
50 gr brown sugar (gula palem pasir)
3 gr garam
50 gr mentega
7 gr ragi
150 ml susu cair
2 butir telur
1 sdt ekstrak vanila
Bahan untuk filling custard:
250 gr susu
250 gr cream
80 gr gula pasir
3 butir kuning telur
1 butir telur
30 gr maizena
1 sdt garam
50 gr mentega
1 sdt ekstrak vanila
100 gr Ovomaltine Crunchy Cream
Baca Juga: Ide Menu Sarapan Pagi Sederhana, Ini Resep dan Cara Membuat Omelet Sayur Enak, Gurih dan Sehat
Bahan lainnya:
200 gr brown sugar untuk taburan
Minyak untuk menggoreng
Langkah pembuatan:
1. Campurkan tepung protein sedang, tepung protein tinggi, ragi, dan brown sugar, lalu diaduk rata.
2. Tambahkan susu dan telur, diaduk menggunakan mixer sampai membentuk adonan.
3. Kemudian tambahkan butter dan garam, diaduk sampai kalis.
4. Kita diamkan adonan selama 30 menit sampai mengembang dengan baik.
5. Lalu kita giling adonan setebal 1 cm lalu cetak.
6. Adonan kita diamkan lagi selama 30 menit sampai mengembang.
Langkah pembuatan filling custard:
1. Kita didihkan susu, gula, garam, dan ekstrak vanila.
2. Kemudian campurkan telur dan maizena, lalu diaduk rata dan saring.
3. Tuangkan sedikit susu yang mendidih ke adonan telur, aduk rata lalu tuangkan pelan-pelan ke panci susu.
4. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental.
5. Kemudian simpan di wadah lalu tutup permukaannya dengan plastik.
6. Baru setelah custard dingin, kita sisihkan sebagian dan campur dengan Ovomaltine Crunchy Cream.
Menggoreng donat yang sudah dicetak:
1. Panaskan minyak di api kecil, lalu goreng donat sampai cokelat keemasan
2. Balur donat dengan brown sugar hingga rata
3. Kemudian donat kita lubangi sedikit untuk memasukan custard coklat
Akhirnya donat bomboloni yang lelehan coklatnya lumer di mulut siap disajikan.***
