Network
1.Minyak ayam : goreng semua bahan minyak ayam dalam api kecil hingga semua bahan berubah warna kecoklatan. Angkat dan saring. Sisihkan.
2.Masukkan semua ayam ke dalam air mendidih dan rebus selama 15 menit. Buang airnya, agar tidak bau amis.
3.Setelah dingin, suir-suir dada dan paha ayam. Sisihkan.
4.Tumis daun bawang, setelah harum masukkan bumbu halus ( bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri), tumis hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, dan sereh.
5.Tambahkan 1 liter air, setelah mendidih masukkan ceker dan ayam. Beri bumbu lainnya, kecap manis, saus tiram, gula, garam, dan merica. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam. Koreksi rasa.
6.Setelah dirasa pas, tambahkan daun jeruk, penyedap rasa, dan minyak wijen. Aduk-aduk sebentar, kemudian angkat.
7.Rebus mie ayam dalam air yang benar-benar mendidih selama 3 menit, lalu masukkan sawi hijau.
8.Masukkan mie ayam kedalam mangkuk, tambahkan kecap manis, kecap ikan, minyak ayam, lalu aduk-aduk. Tambahkan ayam di atasnya. Tambahkan saus dan sambal, mie ayam siap disantap.
Nah, itulah resep mie ayam ala abang-abang gerobak. Anda bisa coba membuatnya sendiri di rumah, cocok untuk dijadikan jamuan di acara keluarga. Happy cooking!***
