Network
Disebutkan, membuat sambal Kas Lamongan di Papua cabe-cabenya diiris kemudian langsung diulek.
Kemudian, takaran ricanya alias cabe 15 butir, tomat 15 butir, bawang putih 10 siung, bawang merah 10 siung. Setelah diulek kemudian digoreng.
Baca Juga: Tips Makan Resep Sambal Oncom Campur Semur Jengkol, Agar Tidak Mulas dan Kembung
Mengapa jumlah tomatnya lebih banyak digunakan ditambah kecap, di Papua sepertinya karena selera masyarakat setempat.
Di Papua lebih menyukai rasa lebih manis dibandingkan sambal Kas Lamongan dari asalnya di Jawa Timur.
Nah, sambal Las Lamongan ini disukai masyarakat Papua, dinikmati sebagai coelan paling asyik sambil makan ramai-ramai.
Baca Juga: Resep Sambal Terasi, Benarkah Membuat Saat Malam Hari Mengundang Hantu ?
Namun belum terlihat, apakah sambal Kas Lamongan di Papua pun digunakan untuk coelan makanan goreng ikan lele atau tidak.
Sebagai gambaran perbandingan, resep sambal Kas Lamongan asal Jawa Timur, begini cara membuatnya :
Cabe merah 10 biji (dipotong-potong), cabe rawit 250 gram (dipotong-potong), gula merah ½ bulat, terasi udang secukupnya, bawang merah 10 siung, bawang putih 7 siung, tomat buah 2, garam 1 sendok teh, penyedap 1 sendok teh, dan minyak goreng secukupnya.
