Terjadi di Tasikmalaya, Polisi dan Penjahat Sama-Sama Berburu TO Hingga Keringat Bercucuran

DESKJABAR - Boleh jadi hanya di Tasikmalaya polisi dan penjahat sama-sama berburu ‘TO’. Masa iya sih, kok bisa begitu?

Tunggu dulu jangan negatif thinking. TO di Tasikmalaya ini bukan kependekan dari kata Target Operasi, meski sama-sama memakai istilah TO.

Namun TO yang dimaksud adalah kependekan dari Tutug Oncom, satu jenis makanan khas Tasikmalaya, Jawa Barat.

Dalam beberapa tahun belakangan ini TO atau Tutug Oncom Tasikmalaya banyak digemari tidak hanya oleh warganya sendiri tapi juga warga luar daerah yang berkunjung ke kota ini.

Baca Juga: Fakta Baru Kasus Subang: Terbongkar Manuver di Balik Hengkangnya Yoris dari Kubu Yosef, MENGEJUTKAN!

Tidak diketahui secara pasti, siapa orang yang pertamakali memiliki ide dan mengawali membuat TO atau Tutug Oncom Tasikmalaya yang kini diklaim menjadi makanan khas Kota Santri ini.

Tidak diketahui pula, kenapa nasi ini dinamakan nasi TO atau Tutug Oncom. Padahal pada kenyataannya, nasi itu tidak ada bedanya dengan nasi putih biasa, cuma ‘dipurukan’ (ditaburi) sambal oncom kering.

Hebatnya lagi, jika nasi itu tidak ‘dipurulukan’ sambal oncom, nasi itu bukan termasuk spesies nasi TO atau Tutug Oncom tapi nasi bungkus biasa seperti yang kita kenal di sejumlah warteg.

Alhasil, menurut Ibu Idah (50) salah seorang penjual nasi TO atau Tutug Oncom di kawasan Leuwidahu Kota Tasikmalaya, oncom menjadi unsur utama yang memberi warna khas pada makanan ini.

"Nasi putih tanpa tutug (sambal) oncom, itu bukan nasi TO tapi nasi bungkus biasa," katanya.

Proses pembuatan TO atau Tutug Oncom Tasikmalaya, pertama-tama oncom dibakar hingga matang, lalu ditumbuk dan diaduk dengan bumbu dasar seperti garam, bawang merah, kencur dan bumbu kunci lainnya yang menjadi rahasia masing-masing pedagang TO.

Baca Juga: TEGAS, Sikap PGRI Kabupaten Tasikmalaya Terhadap Aksi Perundungan Anak SD Sampai Meninggal

Satu porsi nasi TO atau Tutug Oncom Tasikmalaya harganya cukup murah, bervariasi antara Rp5000 hingga Rp10.000 tergantung lauknya,

Memang, bagi yang ingin puas nasi TO atau Tutug Oncom bisa disantap dengan lauk-pauk seperti ikan dan ayam goreng, telur dadar, dll.

Namun dengan hanya memesan TO atau Tutug Oncom paket khas saja yang paling murah yang terdiri dari nasi putih hangat dan purulukan tutug oncom ditambah dengan sambal ‘tolenjeng’ atau ‘goang’ (cabe rawit yang ditumbuk kasar lalu diberi minyak goreng), dijamin nikmat. 

Disarankan, jika ingin puas benar makannya pas tengah hari siang bolong dimana mentari sedang terik-teriknya. Nasi TO atau Tutug Oncom dirames-rames pake tangan dicampur sambal tolenjeng yang berminyak lalu masukkan ke mulut.

Ditambah dengan air minum teh panas, keringat pun bercucuran terangsang pedasnya sambal tolenjeng dan tanpa sadar kita akan bergumam: "....wuah.... huenak... huenak.... hanas... hanas....!".

Nah, mau mencoba?. Ameng ka Tasikmalaya ateuh. Dijamin TO atau Tutug Oncom Tasikmalaya mampu dan sangat mujarab sebagai obat PLO alias Penangkis Lapar Orang.

Baca Juga: KASUS Bully Dinilai Korban Tidak Memiliki Tempat Berlindung yang Aman, Pemprov Jabar Jamin Maksimal

Resep dan cara membuat TO Tasikmalaya

Bagi yang belum sempat ke Tasikmalaya, berikut resep dan cara membuat TO alias Tutug Oncom yang sama-sama disukai oleh polisi, penjahat dan semua kalangan.

Bahan:

• 500 g nasi putih pulen
  

Sambal Oncom:

• 150 g oncom
• 3 sdm minyak sayur
• 3 sdm bawang merah goreng

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 3 buah cabe merah keriting
• 2 buah cabe rawit
• 3 cm kencur
• 1 sdt terasi goreng
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• Lalapan
• Sambal terasi
• Ikan/ayam goreng
• Telur dadar
• Kerupuk

Baca Juga: MAKNYUS! 15 Bakso Favorit di Tasikmalaya: Enak, Lezat, Nikmat, Gurih Bikin Lidah Tak Lelah Menari

Cara Membuat Nasi Tutug Oncom Tasik:

• Bakar oncom hingga agak kering lalu cabik-cabik hingga berbutir agak halus.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
• Masukkan oncom, aduk hingga tercampur rata, matikan api.
• Tambahkan bawang merah goreng lalu aduk rata.
• Masukkan nasi pulen, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan oncom.
• Sajikan dengan daun pisang.
• Jika suka bisa dipanggang sebentar di atas bara api hingga daun agak kering.

Catatan: sebaiknya sajikan nasi tutug oncom dalam keadaan hangat. Selamat beburu TO...!”””