Network
DESKJABAR – Orek tempe adalah makanan tradisional yang mudah dibuat di rumah. Berasal dari tanah Jawa, ini adalah olahan tempe yang dipotong-potong kecil dan dimasak dengan gula serta kecap.
Tempe orek atau orek tempe di mana pun berada, senantiasa disajikan oleh warung-warung nasi.
Ada resep tempe orek basah atau orek tempe kering, bisa dipilih dipilih sesuai dengan selera masing-masing yang hendak makan di warung nasi.
Baca Juga: SUMEDANG, Cerita Roh Gentayangan Ramai-ramai Mendatangi Rumah Warga di Wado
Kali ini akan kita coba membuat resep tempe orek atau resep orek tempe yang sangat-sangat mudah dan sederhana dilakukan di rumah.
Hal itu terungkap di kanal youtube Dhasilfa Raditya berjudul, "Resep Orek Tempe ala Dhasilfa Raditya", yang tayang pada 30 Juli 2018.
"Ini rasanya enak banget dan cara bikinnya gampang banget," kata Dhasilfa.
Bahan-bahannya terdiri dari:
1 papan tempe ( iris sesuai selera)
4 siung bawang putih ( haluskan/ iri tipis)
6 siung bawang merah ( iris tipis)
1 ruas jari lengkuas ( geprek)
1 ruas jari jahe/ secukupnya saja ( geprek)
7 sdm kecap manis / sesuai selera
2 sdm saus tiram
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
gula secukupnya ( saya 3 sdt)
garam secukupnya ( saya1 sdt)
air secukupnya
merica secukupnya
kaldu bubuk 1/4 sdt /sesuai selera / optional.
Baca Juga: Terungkap, Omicron Mudah dan Ringan, FAKTANYA: Ada di Sekitar Kita, Ini Pembahasannya
Cara membuatnya gampang sekali, adalah
Kita panaskan dahulu minyak gorengnya dan tempe digoreng sampai setengah matang saja. Jangan terlalu kering hanya cukup kuning keemasan saja gitu.
Ketika sedang menggorengnya, tempe diaduk terus agar kuningnya merata. Setelah semua tempe digoreng, lalu irisan bawang putih digoreng juga.
Kemudian bawang merah, lalu jahe, lengkuwas, daun salam, dan daun jeruknya digoreng. Seandainya sudah tercium harus, masukan potongan udangnya.
Tambahan udang itu sebenarnya opsional saja, jadi teman-teman gak usah pakai udang juga ga apa-apa. "Hanya kebetulan di rumah ada udang, langsung saja saya kasih udang," kata Dhasilfa.
Setelah itu tambahkan kecap secukupnya. Jadi sesaui selera saja banyaknya kecap.
Setelah itu tambahkan saos tiram. Tambahkan 2 sendok makan saos tiram. Kemudian aduk rata sampai matang.
Matang sudah kelihatan baru ditambahkan air secukupnya saja. Juga tambahkan garam dan gula putih secukupnya sesuai dengan selera masing-masing.
Tambahkan merica biar sedapnya terasa. Baru setelah mendidih lalu kemudian masukan tempenya. "Saya berikan kaldu bubuk. Kalau pun teman-teman gak pakai kaldu bubuk ga masalah, sesuai selera teman-teman aja," katanya.
Selanjutnya cabai. Untuk yang suka cabai boleh dimasukan cabai merahnya sekarang. Lalu dibiarkan sampai bumbunya meresap ke dalam tempe.
Tapi jangan lupa untuk dibolak-balik agar coklatnya itu merata, tidak hanya bagian bawahnya saja.
Aduk terus tempenya hingga nanti mengental dan mulai habis airnya. Akhirnya pasakan itu akan berkaramel.
Kemudian setelah masak lalu pindahkan ke atas piring, dan itulah dia orek tempe sudah jadi.***
