DESKJABAR – Jika kita bersantap di rumah makan atau restoran dengan menu Sop Iga apalagi Sop Iga Bakar, harganya tentunya mahal.
Saat ini ada pemilik restoran dengan menu Sop Iga yang mematok harga seratus ribuan per porsi. Bunda dan remaja putri, ada baiknya kita bisa mengolah makanan mewah ini sendiri.
Gunanya jika ada acara keluarga atau kebetulan Bunda dan remaja putri mengundang teman-teman ke rumah, gak ada salahnya menu keren ini dipraktikan.
Baca Juga: Resep Mie Godok: Jika Si Mamang Penjual Mie Tidak Datang, Anda Bisa Membuatnya Sendiri di Rumah
Sop Iga Bakar
Bahan :
1 kg iga sapi, cuci bersih, rebus sebentar di air yang sudah mendidih, buang airnya tiriskan, rebus kembali dengan air yang baru, buang busa yang mengapung.
Tambahkan 1/2 buah bawang bombay iris kasar.
1 batang daun bawang iris kasar,
3 batang seledri iris kasar,
Rebus sampai empuk, angkat iga sisihkan kaldunya.
Baca Juga: Cara Mengolah Obat Batuk untuk Dewasa dan Anak anak, Resep Dokter Zaidul Akbar
Bumbu ungkep iga (haluskan):
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
Sedikit jahe, lengkuas dan kunyit
3 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
Bumbu tambahan:
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 sdt air asam jawa
Garam, kaldu jamur, merica dan sedikit gula merah
2-3 sdm kecap manis
Sedikit margarin/mentega
Baca Juga: Cara 5 Resep Nasi Goreng, Masakan Keren yang Lekker, Topping Lengkap, Nomor 3 Cukup Mantap
Bumbu kuah (haluskan):
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
Sedikit jahe dan pala bubuk
Merica hitam/putih
2 cm kayu manis
Daun bawang iris
Bawang merah dan putih goreng
Sayuran sesuai selera (wortel, kentang, buncis dan kol).
Cara membuat:
1. Ungkep iga dengan bumbu halus dan bumbu tambahan kecuali kecap dan margarin, beri air sampai agak terendam.
2. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut (cek rasa sesuaikan selera), beri kecap manis aduk rata dan masak lagi sebentar sampai agak mengering.
3. Panaskan teflon/wajan datar beri sedikit margarin, panggang iga dengan api sedang cenderung kecil sampai kecoklatan.
Kuah:
1. Tumis bumbu halus, kayu manis dan irisan daun bawang sampai benar-benar matang, masukkan ke dalam air kaldu rebusan iga.
2. Beri sedikit bawang merah dan putih goreng, bumbui garam, kaldu jamur dan sedikit gula, masukkan sayuran dimulai dari yang keras dulu, masak semua sampai matang .
3. Sajikan iga bakar dan kuah dengan taburan bawang goreng jangan lupa sambal dan jeruk nipisnya.
Selamat mencoba dan selamat menikmati masakan olahan sendiri. ***