Network
Lalu masukkan ayam dalam wajan beserta bumbu yang sudah dihaluskan, beri 2 sdm air asam jawa, 300-400 ml air atau sampai ayam benar-benar terendam, garam dan kaldu jamur, aduk rata dan ungkep hingga ayam empuk dan airnya menyusut.
Setelah selesai diungkep, angkat ayamnya lalu panaskan kembali minyak dalam wajan dan tumis sisa bumbu ungkep nya hingga menghitam, aduk terus menggunakan api kecil.
Goreng ayam yang sudah diungkep lalu angkat, tiriskan dan sajikan ayam goreng bersama bumbu hitam dan nasi hangat.
Semakin nikmat menikmati ayam goreng bumbu hitam jika ditambah dengan sambal.***
