Resep Ayam Goreng Bumbu Hitam, Kuliner Khas Madura Dengan Rasa Gurih Lezat Bikin Nagih

DESKJABAR – Pernah mencicipi hidangan ayam bumbu hitam khas Madura? Bagaimana rasanya? Tentu enak pastinya ya.

Berbeda dari bumbu yang ada pada hidangan lainnya, kuliner ayam bumbu hitam ini memiliki ciri khas dari bumbunya yang berwarna hitam.

Bumbu hitam yang dihasilkan ini tentu melalui proses menggoreng bumbu ayam yang memakan waktu cukup lama hingga bumbu mendapatkan warna hitam sesuai keinginan.

Baca Juga: Resep Puding Lumut Gula Aren Cappucino Dengan Tambahan Biskuit Marie Dessert Istimewa, Untuk yang Tersayang

Membuat ayam goreng bumbu hitam ini tidak sulit tentunya dan menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapat.

Rasa dari ayam goreng bumbu hitam ini juga sangat khas dan dijamin akan membuat siapapun yang mencobanya akan ketagihan.

Resep Membuat Ayam Goreng Bumbu Hitam Khas Madura

Dilansir Deskjabar.com dari kanal YouTube Ika Mardatillah yang tayang pada 02 Oktober 2021, berikut ini resep cara membuat ayam goreng bumbu hitam khas Madura yang sangat lezat.

BAHAN – BAHAN :

1 ekor ayam kampung

10 siung bawang putih

20 siung bawang merah

50 buah cabe rawit (optional)

10 buah cabe merah keriting

1 ruas jari jahe

Baca Juga: Resep Chocolate Cheesecake Cemilan Favorit Keluarga, Anti Ribet Tanpa Gelatin dan Oven

1 ruas jari kunyit

1 ruas jari lengkuas

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh lada

2 butir kemiri

10 lembar daun jeruk

2 batang sereh

4 biji asam jawa

secukupnya Garam

secukupnya penyedap

Baca Juga: Jadwal Kejuaraan Beregu Campuran Asia Hari Ini, Indonesia Lawan Lebanon dan Suriah, Semua Pemain Ditampilkan

CARA MEMBUAT :

Langkah pertama adalah potong-potong dan haluskan semua bumbu seperti 10 siung bawang putih, 20 siung bawang merah, cabe rawit, 10 buah cabe keriting, kunyit, sereh, daun jeruk yang dibuang tangkainya, lada, 2 butir kemiri, 1 sdt ketumbar, lengkuas, jahe, dan beri sedikit air untuk menghaluskannya.

Lalu masukkan ayam dalam wajan beserta bumbu yang sudah dihaluskan, beri 2 sdm air asam jawa, 300-400 ml air atau sampai ayam benar-benar terendam, garam dan kaldu jamur, aduk rata dan ungkep hingga ayam empuk dan airnya menyusut.

Setelah selesai diungkep, angkat ayamnya lalu panaskan kembali minyak dalam wajan dan tumis sisa bumbu ungkep nya hingga menghitam, aduk terus menggunakan api kecil.

Goreng ayam yang sudah diungkep lalu angkat, tiriskan dan sajikan ayam goreng bersama bumbu hitam dan nasi hangat.

Semakin nikmat menikmati ayam goreng bumbu hitam jika ditambah dengan sambal.***