Network
DESKJABAR – Nasi bakar merupakan olahan makanan nasi dan lauk yang dibungkus dengan daun pisang kemudian dibakar hingga mengeluarkan wangi yang menggoda selera.
Lauk yang digunakan untuk toping nasi bakar biasanya menggunakan aneka daging seperti daging sapi, ayam atau juga ikan tongkol suwir.
Untuk menambahkan kelezatan dan harum yang menggugah selera biasanya nasi bakar juga dilengkapi dengan daun kemangi atau juga petai.
Bagi pecinta pedas, jangan lupa untuk menyelipkan beberapa irisan cabai di dalamnya untuk menambah kenikmatan santap siang.
Baca Juga: KANG Dedi Mulyadi Menggedor Rumah Warga yang Sedang Tidur, Lalu Menggeledah Bak Petugas KPK
<H2>Nasi Bakar Ayam Suwir kemangi</H2>
Berikut ini resep cara membuat nasi bakar dengan toping ayam suwir dan juga daun kemangi dengan cita rasa lezat bikin ketagihan.
Bahan nasi gurih:
- 375 gr Beras
- 500 ml air
- 5 siung bawang merah, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek, potong
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 2 buah cabai merah, belah dua
- 2 sdm margarin
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 50 gr kemangi
Bahan marinasi:
- 350 gr paha ayam filet
- 1 buah jeruk nipis ukuran kecil
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt merica
Baca Juga: 2 Warung Nasi di Tasikmalaya Menyajikan Aneka Menu Serba Dadakan, Enak, Murah, dan Nikmat
Bahan tumis ayam:
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 12 buah cabai rawit hijau
- 1 buah tomat merah ukuran kecil
- 2 buah cabai merah
- 2 buah cabai hijau
- 2 batang daun bawang
- 50 gr kemangi
- ¼ sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk / penyedap
- 2 sdt gula pasir
- 50 ml Minyak Goreng
Bahan lain :
Daun pisang
Cara membuat :
Langkah pertama cuci bersih beras untuk membuat nasi gurih menggunakan magic com.
Setelah dicuci bersih, masukkan beras ke dalam magic com, beri air, bawang merah yang sudah di geprek, sereh dan lengkuas yang sudah di geprek, daun salam, cabe merah besar, kaldu ayam, dan margarin lalu masak hingga matang.
Langkah berikutnya membuat ayam suwir sambil menunggu beras matang, peraskan jeruk nipis pada ayam yang akan digunakan, garam dan merica biarkan merata dan meresap.
Haluskan menggunakan blender atau bisa juga chopper bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah dan hijau, dan minyak goreng.
Setelah bumbu halus, iris daun bawang, tomat, cabai merah, cabai hijau.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu goreng ayam sampai kedua belah sisinya berwarna kecoklatan, lalu angkat dan potong-potong kecil-kecil.
Masih menggunakan wajan yang sama, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi menggunakan api kecil hingga harum dan berubah warna menjadi agak kecoklatan kemudian masukkan ayam yang sudah digoreng, irisan daun bawang, tomat, cabai merah dan juga hijau.
Kemudian beri garam, kaldu bubuk, dan gula kemudian aduk-aduk hingga semuanya matang sempurna lalu matikan api dan masukkan daun kemangi, aduk kembali hingga rata.
Langkah selanjutnya adalah siapkan daun pisang untuk membungkus nasi, potong-potong sekitar 25 cm kemudian dibakar sebentar saja hingga daun pisang mengeluarkan minyak sedikit agar lunak dan mudah untuk membungkus nasinya.
Buat dua lapis daun pisang, kemudian letakkan toping ayam kemanginya lalu cetak nasi dengan mangkuk dan letakkan dalam daun pisang bersama ayam tersebut.
Gulung daun pisang dan ratakan kedua sisinya dengan menggunakan sendok lalu sematkan tusuk gigi dan lakukan hingga selesai.
Setelah itu panaskan panggangan, bakar nasi hingga harum dan nasi bakar ayam kemangi siap untuk disajikan.***
