Resep Ayam Kodok Spesial Disajikan Untuk Hari Raya Natal dan Tahun Baru Bersama Keluarga

DESKJABAR - Berikut ini adalah resep membuat Ayam Kodok praktis yang cocok untuk disajikan saat hari raya Natal dan Tahun Baru bersama keluarga.

Menu kuliner Ayam Kodok ini sudah dikenal banyak orang dan merupakan menu wajib saat hari raya Natal dan Tahun Baru.

Walaupun didalam namanya ada kata ‘kodok’. Namun, menu spesial ini tidak terbuat dari hewan kodok sama sekali.

Wujud dari Ayam Kodok itu sendiri adalah ayam utuh yang berisi campuran ayam cincang dan rempah, terkadang ditambah telur atau jeroan ayam.

Baca Juga: Kuy Daftar, FIFA Open Rekrutmen 1500 Relawan Piala Dunia U-20 Indonesia 2023

Dikutip DeskJabar.com dari akun Instagram @hilmi_fitriani87 berikut ini adalah resep Ayam Kodok yang merupakan menu wajib di hari raya Natal:

Berikut ini adalah bahan dari Ayam Kodok:

1. 1 ekor ayam
2. Kentang goreng
3. Buncis rebus
4. Wortel rebus
5. 4 butir telur

Baca Juga: Jadwal dan Klasemen BWF World Tour Finals 2022 8 Desember 2022, Kecuali Jonatan, Wakil Indonesia Menang Semua

Berikut ini adalah bahan untuk bumbu isian Ayam Kodok:

1. 600 gr daging ayam cincang
2. 4 lembar roti tawar (150 gr)
3. 200 ml susu cair
4. 1 butir telur (kocok lepas)
5. 1 ½ sendok teh merica bubuk
6. ¼ buah pala parut
7. 6 siung bawang putih (dihalusakan)
8. 8 siung bawang merah (haluskan)
9. 2 sendok makan kecap asin
10. 1 ½ sendok makan saus tiram
11. 1 sendok teh kaldu bubuk
12. 2 sendok teh garam
13. 1 sendok makan gula pasir
14. 1 sendok makan minyak wijen
15. ½ batang wortel (serut kasar)

Baca Juga: Cara Mengatasi STB Tidak Ada Sinyal Siaran TV Digital

Berikut ini adalah bahan untuk olesan Ayam Kodok:

1. 2 sendok makan kecap manis
2. 1 sendok makan kecap asin
3. 1 sendok makan minyak goreng

Berikut bahan untuk bumbu saus Ayam Kodok:

1. 2 sendok makan margarine
2. ½ butir bawang bombay (cincang kasar)
3. 4 siung bawang putih (cincang halus)
4. 2 sendok makan terigu
5. 1 sendok makan saus tiram
6. 1 sendok makan kecap asin
7. 1 sendok makan kecap manis
8. 1 sendok makan kecap inggris
9. 500 ml air kaldu
10. Seujung kuku pala bubuk
11. ½ sendok teh merica bubuk
12. ½ sendok teh garam
13. ½ sendok teh gula pasir

Baca Juga: Cara Cek Apakah Kendaraan Kena E-Tilang ETLE atau Tidak di Bandung

Berikut cara membuat Ayam Kodok:

1. Siapkan ayam,pilih permukaan yg mulus,tanpa sobek atau cacat.pilih ayam yg masih ada kepala nya.potong lehernya jgn terlalu dekat dengan ayam,agar sobekannya tidak terlalu besar.gosok permukaan ayam dengan 2 sdm garam dapur agar kulitnya bersih dan kesat.
2. Pisahkan daging ayam dengan kulit dengan sangat hati2 agar tidak sobek.sayap ayam tidak perlu dikuliti.sisihkan.
3. Rendam roti tawar dengan susu hingga lunak. Remas2 hingga hancur.Sisihkan
4. haluskan daging ayam di food processor,masukkan semua bahan +bumbu isi ke dalam Mangkuk.aduk rata.
5. cicipi  dengan menggoreng secuil adonan.
6. Masukkan setengah adonan ke kulit ayam, tekan dan dorong sehingga isi menjadi padat. Masukkan 2 butir telur rebus di sisi kanan dan kiri. Masukkan lagi sisa adonan dan letakkan telur rebus di kedua sisi bagian dada.
7. Padatkan adonan dan tarik kulit yang terbuka agar menutup dan jahit hingga tertutup rapat.
8. Balikkan ayam. Rapikan bentuknya. Kukus dengan api sedang selama 35-40 menit dgn api kecil. Terlalu lama mengukus akan membuat kulit ayam menjadi pecah dan rusak.
9. keluarkan ayam dari kukusan,tuangkan air kaldu yg keluar dr kukusan.(akan dipakai untuk saus)lepaskan semua benang dari ayam.
10. Olesi permukaan ayam dengan bumbu pengoles . Ratakan seluruh permukaan ayam, Panggang ayam di dalam oven dengan suhu 180°c selama 20 menit, atau hingga permukaan ayam menjadi coklat keemasan dan terlihat mengkilap.

Baca Juga: Cara Bayar E-Tilang ETLE yang Akan Berlaku di Bandung Mulai 4 Desember 2022

Berikut cara membuat saus untuk Ayam Kodok:

1. Masukkan sisa tulang ayam ke panci,tambahkan 500 ml air,rebus hingga mendidih,saring dan sisihkan kaldunya.
2. Siapkan panci, panaskan margarin hingga meleleh, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan matang.
3. Masukkan tepung terigu aduk2 dan tumis hingga terigu matang mendidih dan sedikit gelap.
4. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, dan kecap inggris, Aduk rata dan tumis beberapa detik,tuang air kaldu dan sisa air sisa kukusan ayam ke panci( total 500 ml).
5. Tambahkan merica,pala,gula,dan garam.masak hingga kental dan mendidih.cicipi rasa sesuaikan selera .

Untuk takaran bahan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing atau sesuaikan dengan jumlah yang akan dimasak.

Itulah resep Ayam Kodok yang cocok untuk disajikan di hari raya Natal dan Tahun Baru bersama keluarga, semoga bermanfaat.***