Network
DESKJABAR - Bagi kalangan pecinta kuliner tanah air, nasi liwet tentu sudah tak asing lagi. Nasi liwet merupakan hidangan khas Indonesia.
Nasi liwet adalah beras yang dimasak secara direbus dilengkapi kaldu atau penyedap dan rempah rempah sehingga rasanya lezat dan gurih.
Saat disajikan nasi liwet biasanya dilengkapi lauk lain seperti ikan mas bakar atau goreng, daging ayam serta menu wajib lainnya seperti ikan asin, lalaban dan sambal.
Menurut informasi nasi liwet ada di Pulau Jawa yakni dari Solo, Jawa Tengah dan Sunda, Jawa Barat.
Dalam tradisi Sunda, disebut nasi liwet karena cara pembuatannya dengan "diliwet". Sementara mengkonsumsinya disebut "ngaliwet".
Ya, ngaliwet identik dengan makan bersama biasanya bareng keluarga, sanak sodara atau saat reunian dan terasa lebih nikmat bila disajikan diatas daun pisang.
Nah, sekarang sudah terbayang kan bagaimana nuansa kenikmatannya.
Kini saatnya kita simak bagaimana membuat resep nasi liwet khas Sunda toping ikan asin jambal roti dan teri.
Sajian nasi liwet Sunda toping asin jamal roti dan teri beraroma khas dengan rasa gurih dan maknyus itu tak heran membuat kamu atau siapapun lupa diet.
Dirangkum dari Youtube Dapur Ajiib Samarinda, berikut DeskJabar.com sajikan bahan dan cara membuatnya.
Bahan :
1 kg beras (6-8 orang)
1250 ml air atau secukupnya
1/2 sdm garam
1 sdm kaldu ayam bubuk
100 gr ikan asin jambal roti
100 gr teri asin
Petai secukupnya
Baca Juga: Jajanan SD Terfavorit, Resep Cilok Putih Isi Ayam, Enak Buat Cemilan dan Bisa Jadi Ide Jualan
8 bawang merah di iris tipis
3 bawang putih di iris tipis
Cabe rawit sesuai selera
2 batang serai
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun pandan
1 ikat kemangi
Daun pisang secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Daftar Bansos yang Cair November 2022: Besarnya Bervariasi Mulai Rp300 Ribu - Rp2,4 Juta
Bahan pelengkap atau lauk :
Tempe goreng
Tahu goreng
Ayam Goreng
Sambel
Lalaban
Cara Membuat :
1. Pastikan semua bahan sudah dicuci bersih dan dikupas.
2. Pertama, goreng dahulu ikan asin jamal dan teri untuk toping sampai matang kemudian angkat dan iriskan.
3. Kemudian tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit, petai sampai layu dan wangi lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, serai terakhir cabe rawit. Setelah diaduk rata dan matang sisihkan.
4. Saatnya memasak nasi liwet. Siapkan kastrol kemudian alasi bawahnya dengan daun pisang. Masukan 1kg beras yang sudah dicuci dan diiriskan.
5. Selanjutnya masukan garam, kaldu ayam, pandan serta daun salam, serai dan bahan lain yang sudah ditumis sebelumnya. Taburi juga saparo bawang goreng dan daun kemanggi sisanya nanti dibagian akhir sebagai toping.
Baca Juga: Waw! Resep Chicken Pok Pok Bikin Si Bungsu Ketagihan, Ini Dia Cara Mengolahnya
6. Lalu masukan 1250 ml air atau secukupnya aduk dan mulai dimasak dengan api sedang dan biarkan terbuka.
7. Saat dimasak, sesekali boleh diaduk hingga airnya makin berkurang dan nasi nampak sudah mulai matang.
8. Berikutnya matikan api kompor dan angkat kastrol untuk dilengkapi toping.
9. Masukan asin jambal diatas nasi liwet secara merata lalu tambahkan daun kemangi kemudian diatasnya taburi asin teri dan juga tumisan goreng bawang merah, bawang putih dan cabe rawit kemudian tutup dengan daun pisang dan penutup kastrol.
Baca Juga: Weekend Ada di Rumah, Bikin Cireng Isi Ayam Suwir Pedas Yuk! Ini Resep, Bahan+Cara Membuatnya
10. Masak kembali dengan api kecil sekitar 15-25 menit.
11. Sambil menunggu nasi liwet matang, yuk kita siapkan lauk pelengkapnya sesuai selera seperti tahu dan tempe goreng, ayam goreng, ikan, sambal, lalaban, dan lainnya.
12. Berikutnya tinggal cek nasi liwet kalau sudah matang boleh diaduk dahulu kemudian siap disajikan dan disantap.
Itulah resep membuat nasi liwet Sunda toping ikan asin jambal dan teri yang mudah dan menggugah selera. Selamat mencoba.***
