Network
DESKJABAR - Inilah resep sambal goreng tomat ala rumah makan sunda terkenal, gurih sedap dan awet, maknyus nambah selera makan.
Makan tanpa sambal rasanya kurang afdol, itu sebabnya aneka sambal yang maknyus bisa menambah selera makan selalu tersedia di rumah makan sunda.
Di antaranya sambal goreng tomat yang gurih dan sedap menjadi menu andalannya.
Kitapun dapat membuat sambal goreng tomat maknyus ala rumah makan Sunda terkenal di Bandung, ikuti resep dari Chef Devina Hermawan berikut ini:
Resep Sambal Tomat (2 jar @250ml) Bahan:
80 gr bawang merah
35 gr bawang putih
350 gr tomat merah
70 gr cabai merah tanjung
1 sdm terasi
120 gr cabai rawit merah
3 lembar daun jeruk
100-150 ml minyak goreng
50 ml air
¾ sdt garam
2 sdm gula pasir
1 sdt kaldu jamur / msg
1 buah jeruk limau
Langkah pembuatan:
1. Potong bawang putih dan bawang merah, goreng sesaat kemudian pindahkan ke dalam food processor.
2. Tambahkan terasi, haluskan.
3. Potong cabai merah dan cabai rawit lalu goreng di api kecil hingga lunak, pindahkan ke dalam food processor, haluskan.
4. Potong tomat, goreng sesaat di api besar, lalu masukkan campuran cabai, daun jeruk, garam, gula pasir, dan kaldu jamur, aduk rata.
5. Tambahkan sedikit air, masak di api kecil hingga matang.
6. Sambal tomat siap disajikan.
Supaya awet, goreng sambal dalam api kecil supaya airnya menyusut.
Jika akan menyimpan sambal di toples/jar, sebaiknya di wadah tersebut di rebus air panas dahulu supaya steril.
Selamat mencoba.***
