Network
DESKJABAR - Jangan mengaku menantu idaman kalau tidak bisa bikin ini, resep kue lapis tenun, kenyal dan cantik, tentunya enak juga, dijamin mertua pasti suka, cek cara membuatnya disini.
Siapa sih yang gak suka kue lapis, kue tradisional yang bercita rasa manis ini tetap eksis ditengah gempuran makanan modern dan kekininan.
Selain memiliki rasa enak dengan tekstur lembut dan kenyal, kue lapis juga merupakan makanan yang mudah untuk dikreasikan menjadi makanan yang cantik.
Baca Juga: Puasa yang Dijanjikan Menghapus Dosa dalam Setahun, Ini Jadwal, Waktu, dan Keutamaan Shaum Muharram
Berbeda dengan zaman dahulu, dimana makanan hanya mengutamakan rasa saja, namun untuk saat ini tak hanya soal rasa tapi juga harus memiliki penampilan yang cantik dan menarik.
Nah, untuk kamu yang ingin membuat Kue lapis yang kenyal dan cantik, resep kue lapis tenun ini bisa jadi pilihanmu.
Meski prosesnya diperlukan kesabaran, tetapi semuanya akan terbayar dengan hasil kue lapis tenun yang sangat cantik dan menarik, dijamin mertua pasti suka.
Untuk kamu yang ingin mencoba membuat resepkue lapis tenun yang kenyal dan cantik ini di rumah, ikuti langkah-langkahnya berikut ini ya.
Baca Juga: GEMPA TERKINI: Calang, Aceh Jaya Diguncang Gempa 5,6 Magnitudo, Begini Informasi dari BMKG
Dikutip DeskJabar.com dalam kanal YouTube Beqs Kitchen diunggah dengan judul "Lembut Kenyal dan Cantik, Lapis Tenun Ternyata Mudah Buatnya" pada 15 Maret 2022, berikut resepnya.
Resep Kue Lapis Tenun yang lembut dan Cantik
Bahan - Bahan :
- 2,4 liter santan dari dua buah kelapa
- 2 lembar daun pandan
- 500 gr terigu protein sedang
- 500 gr tepung tapioka/kanji
- 500 - 550 gr gula pasir
- 3/4 sdt garam
- pewarna makanan (ungu, hijau, merah, biru)
- 3/4 sdt pewarna makanan putih
Alat :
- loyang persegi 22 x 22 cm ( olesi minyak tipis keseluruh permukaan loyang)
Cara Membuat Adonan :
1. Masukan santan, dan daun pandan ke dalam wajan, masak hingga mendidik dengan terus diaduk agar santan tidak pecah.
2. Setelah mendidih, matikan api, aduk-aduk agar uap panas menghilang, kemudian sisihkan terlebih dahulu.
3. Siapkan loyang persegi 22 x 22 cm dan olesi tipis permukaannya dengan minyak, sisihkan.
4. Lanjut membuat adonan kue lapis tenun, masukan terigu, tepung tapioka/kanji, gula pasir, dan garam ke dalam wadah besar, aduk-aduk hingga semua tercampur.
4. Jika sudah tercampur, tuangkan santan tadi sedikit demi sedikit, smbil terus di aduk hingga semua tercampur rata.
5. Kemudian saring adonan untuk memastikan tidak ada bahan yang menggumpal.
6. Siapkan 3 wadah kecil dan ambil adonan 150 ml dan tuang ke wadah, 150 ml lagi untuk wadah kedua, dan 75 ml untuk wadah ketiga.
7. Untuk adonan dalam 3 wadah tersebut digunakan sebagai bahan untuk motif kue lapis, lalu siapkan pewarna makanan.
8. Wadah pertama beri 6 tetes pewarna hijau, dan dua tetes warna orange, kemudian aduk hingga merata dan berubah warna menjadi hijau olive.
9. Untuk adonan di wadah kedua beri 6 tetes pewarna biru, aduk rata, dan wadah ketiga beri 5 tetes pewarna Pink, aduk hingga merata.
10. Kemudian tambahkan 1 sdm tepung tapioka ke dalam masing-masing wadah adonan tersebut, aduk hingga merata, fungsinya agar adonan lebih kental dan tidak meleber saat dibuat motif.
11. Siapkan 3 botol saus kecil, masukan setiap adonan ke dalam botol saus, hal ini untuk memudahkan saat membuat motif, tutup rapat dan sisihkan.
12. Ambil 750 ml adonan untuk frame dan tuang ke dalam wadah, tambahkan 10 tetes pewarna ungu, kemudian aduk hingga merata, sisihkan.
13. Untuk sisa adonan putih, tambahkan sedikit pewarna putih, kemudian aduk hingga merata, Hal ini bertujuan agar putihnya cerah dan tidak keruh.
Proses Membuat Kue Lapis Motif tenun :
1. Setelah adonan Siap, panaskan kukusan, jika air kukusan sudah mendidih, masukan loyang, kemudian masukan 180 ml adonan ungu untuk bingkai pertama, kukus selama 5 menit.
2. Setelah 5 menit, masukan adonan putih sebanyak 180 ml, kukus selama 5 menit.
3. Masukan lagi 180 ml adonan ungu untuk bingkai ketiga, kukus selama 5 menit.
4. Masukan 130 ml adonan putih untuk pembatas, kukus selama 5 menit.
6. Bikin 4 garis dengan jarak sekitar 4 cm setiap garisnya menggunakan pisau.
7. Tuang adonan warna dengan memanjang disepanjang garis yang dibuat tadi,untuk motif 1 lapisan 1, buat 5 garis dengan warna berurutan hijau, biru, pink, biru, dan hijau, untuk warna hijau terakhir garisnya mentok ke sisi loyang, kukus 5 menit.
8. Tuang lagi 130 ml adonan putih untuk pembatas, kukus 5 menit.
9. Buat lagi 5 garis kedua dengan warna yang sama dengan sedikit bergeser ke kanan mengikuti garis sebelumya, kukus lagi selama 5 menit.
10. Lakukan hal yang sama sampai garis ke 5, dengan memberikan pembatas putih terlebih dahulu, dan garisnya terus bergeser ke kanan.
11. Untuk garis ke 6, buat garis dengan bergeser ke kiri, dengan berpatokan pada garis yang sebelumnya.
12. Setelah menuangkan lapisan pembatas ke 10, dan dikukus selama 5 menit, kemudian tuangkan 180 ml adonan ungu untuk bingkai atas, kukus 5 menit.
13. Kemudian tuang adonan putih sebanyak 180 ml, kukus selama 5 menit.
14. Untuk lapisan terakhir, tuang adonan ungu sebanyak 180 ml, dan kukus selama 30 menit.
15. Setelah 30 menit, angkat loyang dari kukusan dan tunggu hingga kue lapis benar-benar dingin.
16. Setelah dingin, sisir sisi loyang dengan spatula untuk memudahkan mengeluarkan kue lapis dari loyang.
17. Keluarkan kue lapis dari loyang, kemudian potong sesuai arah motif menjadi 12 potong, lalu potong lagi menjadi 3 disetiap bagiannya.
Hasilnya, kue lapis tenun, siap untuk disajikan, dan dihantar ke rumah mertua.
Agar lebih menarik, kemas kue dengan menggunakan plastik OPP ukuran 7 x 15 cm atau 8 x 15 cm.
Itulah resep kue lapis tenun yang lembut dan cantik, meski memerlukan waktu yang cukup lama serta kesabaran, tapi semuanya akan terbayar dengan hasilnya yang super cantik, enak dan kenyal, selamat mencoba.***
