DESKJABAR – Musim hujan seringkali menjadi sangat enak ketika sambil makan mie ngebul-ngebul, baik dikuah maupun digoreng.
Ada resep mie goreng Jawa ala street food bisa dibuat sendiri, tampilan dan rasanya langsung membuat selera makan, sekaligus ide untuk jualan.
Masakan mie Jawa biasanya kita temui di sejumlah penjual masakan daerah tersebut, dengan cita rasa khas baik direbus maupun digoreng.
Nah, untuk yang ini, adalah membuat mie Jawa dengan digoreng,
Ada pun resep dan bahan-bahan membuat mie goreng Jawa adalah :
- 2 potong mie kering (mie telor kering)
- baksi sapi 6 butir
- 2 batang sosis ayam
- ayam goreng suwir
- udang segar 200 gram
Baca Juga: Resep Steak Pakai Tepung Mirip di Waroeng Steak, Cara Membuat Mudah, Murah, dan Cepat
- 1 batang bawang bombay
- cabe rawit hijau
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt gula merah
- 3 rumpun sawi hijau
- kol sesuai selera
Baca Juga: Resep BAKMI GM Bisa Dibuat Sendiri di Rumah, Nikmati Bersama Keluarga
BUMBU HALUS :
- garam 1 sdt
- bawang putih 2 siung
- 2 bawang merah
- kemiri 2 buah
- 5 buah cabe merah
- merica bubuk sdt.
Baca Juga: Resep Shabu-shabu Pakai Mie Instan dan Cara Membuat, Cepat, Mudah dan Asyik Dimakan Musim Hujan
Cara membuat, dimana menu yang dibuat adalah untuk dibagi 2 porsi :
- bakso dan sosis dipotong-potong, sehingga memunculkan aroma lebih enak dan kemudian digoreng lalu pisahkan ke mangkok.
- Siapkan ayam goreng yang sudah disuwir-suwir
- Siapkan udang segar, dipotong-potong sehingga memunculkan aroma wangi dan enak.
- Siapkan bawang daun diiris-iris dan tomat, juga gula merah diiris-iris.
- Cabe rawit hijau secukupnya, serta kol dan sawi hijau dipotong-potong.
- Buat bumbu halusnya, siapkan cowet untuk merendos, terdiri 1 sdt garam, dua keping bawang putih, dua keping bawang merah, cabe rawit merah sekitar 5 buah, kemiri 2 buah, merica bubuk 1 sdt, lalu diulek sampai jadi bumbu halus ( ini untuk kebutuhan 1 porsi mie goreng Jawa).
- Siapkan kecap manis dan dua buah telur.
- Mie kering direbus, tetapi jangan terlalu lama atau terlalu lembek. Yang bagus masih agak keras, angkat lalu tiriskan dua bagian.
- Goreng telur satu butir lalu dikucek-kucek, lalu masukan udang yang sudah diiris-iris lalu ditumis sampai matang dan wangi, lalu masukan bumbu halus hasil diulek dan diaduk-aduk sampai kuah menjadi matang dan wangi.
- Masukan tomat, gula merah, bawang daun, kecap manis ke dalam kuah, diikuti bakso, sosis, sosin atau sawi hijau, ayam suwir, kol, lalu aduk-aduk sampai setengah matang sehingga menjadi kuah.
- Kemudian masukan mie hasil direbus ke kuah, berikan kecap sesuai selera, dikucek-kucek sampai mienya melar atau matang. Lalu terakhir masukan cabe rawit hijau juga dikucek-kucek sampai matang.
- Maka jadilah mie goreng Jawa itu, lalu pindahkan ke piring dan siap dinikmati, dan lebih nikmat pakai bawang goreng.
Gambaran cara membuat mie goreng Jawa itu muncul pada YouTube DAPUR BANG NODI, “TOO GOOD JAVA FRIED Noodles CULINARY NUSANTARA INDONESIA STREET FOOD,” diunggah 16 Oktober 2022. ***