DESKJABAR - Resep sambal cumi balado ala Devina Hermawan yang maknyus, pedas gurih bikin nagih, bisa jadi ide bisnis.
Tekstur kenyal dan empuk dari cumi dipadukan dengan pedas dan gurih dari sambal balado.
Kali ini kita akan coba praktekan sambal cumi balado ala chef terkenal, Devina Hermawan.
Cocok sekali untuk pecinta pedas dan bisa jadi ide bisnis karena layak jual dan rasanya maknyus.
Baca Juga: Boleh Coba Resep Sambal Pencit Bikin Ngiler, Segernya Minta Ampun Bro!
Di balik rasanya yang enak, cumi juga mengandung banyak manfaat, mulai dari vitamin sampai mineral yang penting untuk tubuh.
Berikut adalah resep sambal cumi balado ala Chef Devina Hermawan:
Resep Sambal Cumi Balado (untuk 2 toples)
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela, Lauk Favorit Pedas dan Nikmat Disantap Bersama Nasi Hangat
Bahan:
300 gr cumi asin
5 lembar daun jeruk
1 batang serai
2 lembar daun salam
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
Baca Juga: Resep Overnight Oats Mango, Sarapan Sehat Kekinian Tanpa harus Dimasak, Rasanya Yahut Banget
50 ml minyak
2 buah terasi
30 cabai rawit
8 cabai merah besar
1 sdt garam
2 sdt gula
1 sdt penyedap
1 buah jeruk limau
Baca Juga: Resep Masakan Sehari hari Persiapan untuk Satu Minggu, Resep Opor Ayam Kuning Istimewa dan Sensibel
Langkah pembuatan:
1. Rendam cumi dengan air panas, tiriskan. Potong-potong cumi sesuai selera, cuci hingga bersih
2. Panaskan sedikit minyak, tumis cumi dan tutup penggorengan agar cumi tidak meletup-letup. Masak hingga berubah warna, angkat dan tiriskan
3. Untuk bumbu halus. Blender bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus
4. Untuk bumbu cincang. Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan terasi ke dalam food processor. Cincang hingga halus.
5. Panaskan pan bekas cumi. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga wangi. Masukkan bumbu cincang dan tumis lagi hingga wangi dengan api sedang.
6. Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan jeruk limau. Aduk rata.
7. Sambal cumi dapat disimpan hingga 1 minggu dengan dimasukkan ke dalam toples yang sudah disteril ataupun plastic vacuum.
Bagi penyuka sambal, olahan resep sambal cumi balado ini bisa jadi alternatif menu sehari-hari.
Selain mudah membuatnya, rasanya juga maknyus menambah nikmat bersantap.***