DESKJABAR – Makanan tradisional di Majalengka, Jawa Barat, banyak ragamnya, salah satunya adalah opak.
Nah, opak khas Majalengka asyik dimakan sambil nonton Piala Dunia 2022 Qatar. Lalu dimana bisa memperoleh ? ada cara membuat sendiri di rumah.
Makanan opak khas Majalengka, memiliki rasa renyah, halus dan lembut, juga berongga, baik yang rasanya manis maupun asin.
Baca Juga: Hollywood Pernah Ada di Majalengka, Bekas Lokasi Sering Dilewati
Di Majalengka, sejumlah orang yang menonton Piala Dunia 2022 di televisi sambil makan opak, tanpa terasa menghabiskan banyak.
Diantara masyarakat Bandung yang memiliki kerabat atau saudara asal Majalengka, biasanya sering memperoleh oleh-oleh atau dikirim opak Majalengka.
Secara umum, makanan opak Majalengka dibuat dari bahan baku beras ketan, rasanya ada yang manis dan asin.
Baca Juga: Di Majalengka, Ada Wanita Tinggal Dalam Gua Kolong Kuburan Banyak Mayat, Begini Rasanya
Jika kita kebetulan sedang ke Majalengka, dan penasaran dengan opak Majalengka, tinggal tanyakan saja kepada warga setempat dimana bisa memperoleh.
Maka dengan mudah, opak Majalengka segera tersedia, biasanya kini dibungkus plastik, walau sebenarnya secara umum dikemas dalam kaleng biskuit agar awet.
Yang unik, makanan opak Majalengka ini sering membuat orang memakan lebih dari satu. Jika sudah habis, biasanya orang memakan lagi.
Seperti apa ya rasanya makanan opak Majalengka ?
Baca Juga: Lotek Khas Majalengka, Ada yang Unik, Resep dan Cara Membuat, Bisa Bikin Ketagihan
Jika kita sudah mencicipi, maka akan terasa, bahwa opak Majalengka berbeda teksturnya dengan opak asal daerah lain di Jawa Barat.
Warga Majalengka terbiasa dikeseharian membuat makanan opak, dan hampir selalu ada pada setiap rumah.
Apalagi jika sedang Lebaran, opak Majalengka selalu ada pada suguhan setiap rumah.
Baca Juga: Majalengka, Rumah Antik Dekat RSUD Majalengka di Jalan Kesehatan, Begini Sejarah Bangunan Itu
Makanan opak khas Majalengka biasanya dibuat secara rumahan, baik sebagai suguhan namun cukup banyak pula yang dijual.
Selain karena rasanya yang khas bikin ketagihan, juga karena orang biasanya penasaran ingin merasakan dua rasa opak khas Majalengka sekaligus, yang manis dan yang asin.
Beberapa warga Majalengka, misalnya Agus dan Nining, warga Desa Tenjolayar, Kecamatan Cigasong, memberikan gambaran umum cara membuat opak khas Majalengka.
Baca Juga: Majalengka, Asal Usul Jalan Jatisampay, Legenda Nyi Rambut Kasih Kerajaan Sindangkasih
Bahan-bahan produksi opak Majalengka, khususnya yang rasa manis, memang ada kaitan sejarah dengan daerah itu. Tetapi jika kita membuat sendiri, semua bahan-bahan sangat mudah diperoleh dikeseharian.
Bahan-bahannya untuk jumlah dikonsumsi keluarga :
Tepung beras ketan sekitar 1 kg
Buah kelapa 2 butir, kupas kulitnya lalu diparud
Gula pasir secukupnya, untuk yang rasa manis (sebab di Majalengka, secara kultur pernah ada Pabrik Gula Kadipaten)
Garam secukupnya, untuk membuat yang rasa asin
Baca Juga: Cerita Horor, Akibat Bawa Tali Pocong ke Rumah, Ada Dewa Memukuli Anjing di Majalengka
Ada pun cara membuatnya, begini :
Semua bahan dicampur, termasuk kelapa yang sudah diparud, kedalam satu wadah, lalu diaduk sampai rata.
Lalu adonan dibuat dalam bentuk bulatan sesuai ukuran kebutuhan, bisa ukuran sedang, namun ada juga yang ukuran besar.
Bulatan-bulatan adonan tersebut kemudian dipipihkan, bisa pakai tangan maupun alat penggiling.
Jemur adonan opak itu sampai benar-benar kering, akan cepat kering ketika matahari sedang bersinar bagus.
Kemudian, adonan itu dipanggang, bolak-balik supaya merata, tetapi jangan sampai gosong.
Setelah tingkat kematangan cukup, diamkan opak yang sudah matang itu simpan dalam tempat sampai dingin. Setelah opaknya dingin, baru dapat disimpan dalam wadah plastik atau kaleng.
Maka siaplah makanan opak Majalengka dapat dinikmati. ***