Ide Jualan, Puding Tiramisu  4 Lapis Spesial Ala Cheff Devina, Ini Cara Buatnya

DESKJABAR-  Puding Tiramisu  4 lapis  spesial ala Cheff Devina, menampilkan puding dengan warna gradasi tiramisu yang khas, putih, krem, coklat susu dan coklat. Cocok untuk ide jualan.

Cheff Devina membuat warna gradasi dari lapisan puding tiramisu ini,  dengan memadukan hanya dari dua bahan dasar yaitu bahan kopi dan chesse.  Seperti yang akan dijelaskan dalam cara buatnya.

Pembuatan puding ini juga cukup simple, tidak menggunakan oven dan mixer. Selain itu, Cheff Devina juga tidak menggunakan loyang khusus, tetapi hanya menggunakan panci.

Baca Juga: Cara Membuat Puding Coklat Roti Tawar Lembut, Dijamin Bikin Nagih

Pada lapisan paling atas puding ini, atau lapisan dasar pada loyang, menggunakan  cream cheese.  Penggunaan cream cheese  untuk dessert sangat  pas, agar mendapatkan tekstur yang lembut.

Untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan kenyal, Cheff Devina juga menyarankan, menggunakan jelly powder dari konnyaku bukan dari agar-agar.

Teknik dalam membuat puding tiramisu ini memisahkan rebusan air dan susu cair, agar proses memasak menjadi mudah dan susu tidak cepat gosong.

Baca Juga: IDE JUALAN TAKJIL, Puding  Lapis Pandan Gula Merah, Enak dan Simple 

Tips dan Trik Pada Pembuatan Ala Cheff Devina

• Pengguaan telur pada puding ini, selain untuk rasa dan tekstur juga untuk mempercantik warna puding.

• Teknik tempering (mencampurkan sebagian susu panas dengan adonan cream cheese) dilakukan, memastikan telur pada adonan tidak menggumpal seperti lumut.

• Selain dimasukan kedalam lemari es, agar puding cepat set, bisa merendam loyang di wadah berisi air es atau es batu.
• Alternatif lain untuk cetakan puding ini, bisa juga menggunakan gelas-gelas kecil atau cup.
• Pada saat menuangkan adonan puding ke cetakan, pastikan permukaan lapisan puding sebelumnya sudah set.
• Tambahkan Tora Cafe Choco Late atau minuman coklat serbuk lain, untuk memberi rasa coklat dan warna lebih gelap.

Untuk lebih jelasnya, berikut resep puding tiramisu yang dikutip DeskJabar dari kanal YouTube @Devina Hermawan.

Baca Juga: Puding Labu Kuning Lapis Coklat, Cara Enak Makan Labu Kuning, Kaya Nutrisi

Resep Puding Tiramisu untuk Ide Jualan

Bahan kopi:

• 8 sachet Tora Cafe Milky Latte
• 900 ml air
• 2 sdm / 30 gr jelly powder
• 3 sdt rum sintetis (non-alkohol)
• Bahan cream cheese:
• 200 gr cream cheese
• 650 ml ml susu
• 1 butir kuning telur
• 6-7 sdm / 80-100 gr gula pasir
• 1 ½ sdm / 22 gr jelly powder
• 2 sdt ekstrak vanila
• Bahan lainnya:
• Roma Marie Gold secukupnya
• 1 sachet Tora Cafe Choco Latte
• Chocolate powder (opsional)
• Whipped cream (opsional)

Baca Juga: TAKJIL RAMADHAN, Puding Klappetaart Roti Tawar  Super Simple, Favorit Keluarga

Cara Buat:

1. Siapkan 2 panci, rebus air dan susu
2. Campurkan cream cheese dengan gula dan kuning telur, aduk rata menggunakan whisk,
3. Tambahkan sedikit susu yang sedang direbus, aduk rata,
4. Masukkan jelly powder dan ekstrak vanila, aduk rata,
5. Masukkan setengah susu ke dalam campuran cream cheese setelah itu masukkan kembali ke dalam panci, aduk rata,
6. Masukkan Tora Cafe Milky Latte ke dalam rebusan air, aduk rata,
7. Masukkan jelly powder, aduk rata,
8. Matikan api, masukkan essence rum,
9. Siapkan wadah cetakan, tuang lapisan pertama yaitu puding cream cheese. Tunggu hingga set,
10. Tuang lapisan kedua yaitu campuran puding cream cheese dan kopi. Tunggu hingga set,
11. Tuang lapisan ketiga yaitu puding kopi. Tunggu hingga set,
12. Tuang lapisan keempat yaitu campuran puding kopi dengan Tora Cafe Choco Latte. Tambahkan biskuit marie di atasnya lalu siram lagi dengan puding. Diamkan di dalam kulkas hingga set,
13. Hias dengan whipped cream dan taburan chocolate powder. Puding Tiramisu siap disajikan.

Baca Juga: Puding Mangga Cocktail, Enak dan Creamy, Menu Takjil Keluarga

Fun Facts

Konnyaku atau konjac, merupakan bahan dasar dari jelly powder yang digunakan pada adonan puding ini.

Konnyaku adalah rempah yang tumbuh di sebagian negara Asia. Batangnya digunakan sebagai sumber serat larut air dengan tekstur mirip dengan gelatin.

Oleh karena itu, konnyaku jelly atau konnyaku rice ini kerap dipilih sebagai alternatif pangan bagi yang ingin menurunkan berat badan. Selamat mencoba. Enjoy your cooking.***