Network
DESKJABAR - Berikut ini resep dan cara membuat sambal tuktuk Andaliman khas Batak yang populer.
Andaliman adalah buah berbentuk butiran kecil mirip merica yang bercita rasa yang khas, rasanya segar seperti jeruk akan tetapi teras pedas dan sepet hingga terasa getir di lidah.
Andaliman yang memiliki cita rasa pedas ini memiliki aroma yang unik seperti wangi buah lemon.
Selain itu Andaliman juga mengandung vitamin C dan E alami yang berfungsi dapat menjaga daya tahan tubuh, bahkan berfungsi juga sebagai anti oksidan dan anti mikroba.
Andaliman Atau Merica Batak
Andaliman adalah bumbu khas Asia yang kerap dijadikan sebagai penyedap masakan dan pengawet makanan.
Sedangkan di Indonesia terkenal sebagai bumbu masakan Batak atau Sumatera Utara, yang dikenal juga dengan nama merica batak.
Andaliman yang memiliki cita rasa pedas ini, di Indonesia banyak tumbuh secara liar menyerupai semak di wilayah hutan sekitar Sumatera Utara, tepatnya di Kabupaten Toba, Kabupaten Samosir, Kabupaten Tapanuli Utara dan sedikit di sekitar Kabupaten Simalungun.
Biasanya di Sumatera utara digunakan untuk memasak ikan seperti masakan Arsik atau diolah menjadi sambal.
