DESKJABAR - Kafe ini bernama Acaraki. Sekilas memang terlihat seperti kedai kopi pada umumnya, Namun kafe Acaraki ternyata memiliki kekhasan tersendiri yang boleh jadi tidak akan ditemukan di kafe lainnya.
Acaraki adalah istilah yang digunakan untuk peracik jamu dalam prasasti kuno Madhawapura. Dan sesuai namanya, kafe ini menonjolkan minuman sehat berupa aneka jamu yang disiapkan menggunakan metode modern.
Pemilik dan pengelola Acaraki menegaskan, dirinya ingin jamu kian populer sebagai minuman teman nongkrong sehari-hari, seperti kopi yang disukai banyak kalangan serta bisa dinikmati tanpa batasan waktu.
Kafe ini dibangun sejak 2018 dan baru-baru ini membuka gerai kelima di Mal Grand Indonesia, Jakarta. Dari luar, tempat meracik jamu pesanan tamu menggunakan aneka peralatan di kafe itu tampak seperti bar terbuka.
Baca Juga: Minuman Sehat Berkhasiat Ini, Selain Enak, Beragam Manfaat yang Didapat Kata dr. Zaidul Akbar
"Kalau kita bisa menikmati pahitnya kopi, berarti kita bisa juga dong menikmati jamu, seharusnya jamu bisa dikonsumsi untuk sehari-hari," kata Manajer Senior Pemasaran Acaraki Nadya Eka Putri di Jakarta.
Bagi pecandu atau penyuka jamu tradisional sampai yang masih "belajar" minum ramuan rempah-rempah sangatlah tepat jika memilih minuman yang sesuai dengan selera di Kafe Acaraki.
Bagi yang menginginkan jamu murni, ada minuman Kuteja yang dibuat dari kunyit, temulawak, dan jahe yang diolah menggunakan French Press.
Rempah-rempah yang sudah digiling dan ditimbang sesuai takaran direndam, didiamkan beberapa menit, lalu dipres sampai ampasnya terpisah.
Proses ekstraksi yang hanya beberapa menit menghasilkan minuman jamu dengan rasa yang cukup ringan dan tidak terlalu pahit.
Kalau menginginkan rasa yang lebih medok, maka dapat digunakan metode penyeduhan syphon menggunakan dua wadah yang terhubung lewat tabung. Bentuk alatnya mengingatkan pada peralatan di laboratorium kimia.
Air panas dan jamu bercampur di wadah, lalu perlahan terpisah, menyisakan ampas di bagian atas, dan air jamu di bagian bawah.
Dibandingkan metode French Press, jamu yang dihasilkan dengan metode penyeduhan ini terasa lebih pekat.
Kafe Acaraki juga menawarkan kreasi minuman Jaman Batu yang berisi campuran jahe, lemon, madu, dan es batu serta Alea Smile yang berisi temulawak dan sereh.
Selain itu, Nadya mengatakan, gerai terbaru di Mal Grand Indonesia menghadirkan sajian makanan tradisional seperti iga garang asem, sop buntut, selada penganten, serta camilan Tape Roll.
Kafe juga menyediakan suvenir serba jamu seperti minuman instan jamu drip yang kemasannya serupa kemasan coffee drip, bubuk jamu siap seduh, juga sabun yang dibuat dari ampas jamu.
Bagi yang ingin nongki (nongkrong) ngobrol=ngobrol sambil menikmati minuman sehat, Kafe Acaraki bisa jadi salah satu pilihan tempat yang pas jika kebetulan berkunjung ke Mal Grand Indonesia, Jakarta.***