DESKJABAR – Resep masakan dengan olahan rendang sapi selalu diburu para pembeli, karena selain rasanya enak juga mudah didapat di warung cepat saji.
Sekarang pun banyak bunda yang mahir membuat resep masakan rendang sapi yang ada di warung-warung nasi Padang.
Memang ahlinya membuat resep masakan olahan rendang sapi adalah hasil produksi dari Minang, Padang.
Para penikmat resep masakan rendang sapi yang tak tahan pasakannya bercampur dengan santan, ternyata resep masakan tersebut bisa diolah tanpa santan.
Baca Juga: Jam Berapa BUKA PUASA di KABUPATEN SUKABUMI, Ini JADWAL Sholat dan 3 Versi Doa Niat Buka Puasa
Seperti diketahui, rendang merupakan salah satu masakan Indonesia yang terkenal akan kelezatannya. Rendang adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau, Sumatra Barat Indonesia.
Rendang sapi
Kanal YouTube Zackli Green berjudul, "Resep Rendang Daging Sapi Sederhana Tapi Ketagihan", yang tayang pada 6 Agustus 2020, memberikan resep dan cara memasak rendang sapi.
Baca Juga: Jadwal Buka Puasa Hari Ini Rabu 6 April 2022 di Kabupaten Banjarnegara
Bahannya meliputi:
1 kg daging sapi di potong-potong. Ukurannya tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil juga. Iris kecil lemaknya untuk dijadikan kaldu tambahan.
20 butir bawang merah.
15 siung bawang putih.
5 butir kemiri.
5. 1 ruas kunyit.
7 buah cabe keriting.
7 buah cabe besar.
Baca Juga: JADWAL BUKA PUASA dan SHOLAT, wilayah MAKASSAR Hari Ini Rabu 6 April 2022 dan Doa Buka Puasa
Bahan tambahannya:
2 batang sereh
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Gula merah secukupnya
3 ruas jahe
Baca Juga: Menu Sehat Buka Puasa Ramadhan 2022 ala dr Zaidul Akbar Berbahan Buah Kurma
Bumbu ungkep:
2 siung bawang putih geprek
1 ruas jahe
Sedikit gula merah
2 liter santan dari 2 buah kelapa.
Cara membuatnya:
Semua bahan-bahannya diblender kemudian sambil diberi setengah gelas air. Sedangkan cabe dipotong kecil-kecil agar mudah memblendernya. Lalu dihaluskan.
Bahan-bahan yang diblender itu kemudian dipanaskan untuk menghilangkan airnya, sebelum dimasukkan menjadi adonan daging.
Sementara itu, daging yang sedang dipanaskan sudah keluar banyak kaldunya. Lalu ditutup. Sedangkan bumbunya setelah tidak ada letupan yang menandakan masih ada airnya, tetap dibiarkan agak menggumpal.
Setelah itu masukan setengah gelas kecil minyak goreng ke atas adonan bumbunya yang sudah berkurang airnya itu. Untuk menggorengnya sesuaikan dengan selera masing-masing.
Soalnya nanti santannya juga akan menjadi minyak goreng juga.Tunggu sampai matang dan keluarnya wangi.
Sereh, daun salam, jahe, dan daun jeruk sambil dipotek-potek, sebagai bumbu tambahan, dimasukkan ke dalam adonan bumbu. Selanjutnya diaduk kembali sampai kuning kecoklatan.
Baru api dari masakan daging dimatikan dan dagingnya dicampurkan ke bumbunya dan diaduk-aduk. Pada adonan daging dan bumbu itu juga dimasukkan santan secukupnya.
Pada adonan terakhir ini, masukan bumbu lagi setengah sendok makan garam, 1 bungkus kaldu sapi, dan gula merah secukupnya. Masak hingga kering dan sesekali diaduk-aduk.***