Resep Yu Sheng Salad Spesial Khas Tahun Baru Imlek ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Enak, Segar!

DESKJABAR- Disaat Tahun Baru Imlek, selalu ada hidangan khas yang disajikan.

Salah satu hidangan yang disajikan saat Tahun Baru Imlek yaitu ada yu sheng.

Yu sheng adalah salad spesial yang selalu disajikan saat Tahun Baru Imlek dan dipercaya melambangkan semakin besar harapan untuk bisa dikabulkan.

Biasanya salad yu sheng inj berisi irisan halus aneka sayuran seperti wortel, lobak, dan potongan ikan tuna atau salmon mentah segar.

Baca Juga: Resep Dodol Wijen Makanan Khas Tahun Baru Imlek ala Chef Devina Hermawan Teksturnya Lembut, Enak & Tahan Lama

Saus untuk yu sheng dibuat dari campuran minyak goreng dan minyak wijen dengan tambahan saus buah plum, gula pasir, serta bubuk kayu manis.

Yu sheng ini biasanya juga disantap bareng keluarga, dan tradisi menyantap yu sheng ini disebut Lo Hei.

Dimana seluruh anggota keluarga duduk dalam satu meja dan bersama-sama mengaduk makanan khas Imlek ini dengan sumpit.

Sambil mengucapkan selamat tahun baru Imlek, kemudian diangkat setinggi mungkin dengan sumpit.

Baca Juga: Ini Dia 4 Tempat Wisata Kampung Pecinan di Indonesia, Yuk Kunjungi saat Liburan Tahun Baru Imlek 2023!

Resep membuat yu sheng ini juga dibagikan oleh Chef Devina Hermawan.

Dan resep yu sheng ala Chef Devina Hermawan ini rasanya enak dan juga segar.

Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep yu sheng rasanya enak, segar;

Resep yu sheng (untuk 7-8 porsi)

Bahan cured salmon

• 250 gr salmon
• 1 sdm garam
• 2 sdm gula

Baca Juga: Dapatakan Gratis! Ini 25 Link Twibbon Tahun Baru Imlek 2023 Desain Terbaru, Keren, Bisa Dibagikan ke Medsos

Bahan

• 1 buah lobak ukuran sedang
• 1 buah wortel buah timun kyuri buah ubi ungu ukuran sedang
• 2 batang daun bawang
• 1 buah paprika merah
• 100 gr mangga muda
• 2 pes jeruk bali
• 5 lembar kulit pangsit
• 30 gr kacang mede panggang, cincang

Baca Juga: Resep Karedok Leunca Khas Sunda, Nikmat Disantap dengan Nasi Hangat, Bikin Keringatan, Begini Cara Membuat nya

Bahan asian dressing

• 4 sdm plum sauce/sambal bangkok
• 2,5 sdm minyak wijen
• 4-5 sdm cuka beras
• 4,5 sdt gula pasir
• 1,5 sdm air jahe
• 1,5 sdm air bawang putih
• ⅓ sdt garam
• ⅓ sdt kaldu bubuk

Baca Juga: 5 Resep Minuman Segar Simpel, Bisa Jadi Pilihan saat Rayakan Imlek 2023 Bersama Keluarga

Langkah membuat

1. Pisahkan kulit salmon, taburkan garam dan gula pasir di seluruh permukaan salmon, tutup dengan plastic wrap diamkan di kulkas selama 1-2 jam

2. Bilas salmon dengan air, keringkan dengan tisu kemudian iris tipis

3. Potong dan iris tipis sayuran mulai dari lobak, wortel, timun, paprika merah, dan daun bawang lalu rendam dengan air es

4. Iris tipis mangga muda, ubi ungu, dan kulit pangsit

5. Panaskan sedikit minyak tumis ubi ungu hingga matang dan mengkilap

6. Panaskan minyak, goreng pangsit di api sedang hingga sedikit kecokelatan, tiriskan

7. Untuk dressing, campurkan plum sauce, cuka beras, minyak wijen, gula pasir, air jahe, air bawang putih, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata

8. Susun sayuran di atas piring, masukkan dressing lalu aduk

9. yu sheng siap disajikan 

Baca Juga: Persiapan Imlek Nih, Resep Skippy Cookies Kokoh Tapi Lumer di Mulut, Cocok Untuk Isian Toples atau Ide Jualan

Itulah resep membuat yu sheng yaitu salad enak dan segar yang sering dihidangkan saat Tahun Baru Imlek ala Chef Devina Hermawan.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat. ***