DESKJABAR – Masakan nasi jamblang dengan sambal goreng khasnya, semakin banyak peminatnya, sehingga banyak orang sengaja datang ke Cirebon untuk menikmatinya.
Inilah resep sambal goreng nasi jamblang masakan khas Cirebon, Jawa Barat, dan cara membuat sendiri di rumah, dan bikin ketagihan untuk menu makanan di rumah.
Jika kita sengaja membeli ke penjual nasi jamblang, tampak bentuk sambal khas masakan tersebut mengundang selera makan.
Baca Juga: Pertanian, Golden Melon di Pekarangan, Manfaat Kesehatan Mencegah Stoke, dan Cara Budidaya
Ada pun sambal khas nasi jamblang, termasuk sambal goreng polos, dengan tampilan cabe merah hasil diiris-iris tipis ada cairan.
Rasanya, cukup pedas dan membuat orang yang menikmati sambal khas nasi jamblang menjadi ketagihan.
Biasanya sambal khas nasi jamblang disajikan dalam bungkusan sangat kecil dari daun.
Baca Juga: Budidaya Anggur, Tips Waktu yang Tepat Memindahkan Bibit Tanaman ke Media Tanam Utama
Bagi masyarakat di luar Cirebon yang penasaran maupun rindu nasi jamblang bisa membuat sendiri sambal khas di rumah, karena juga enak dicocol untuk masakan lain.
Beginilah cara membuat sambal goreng khas nasi jamblang, berdasarkan informasi dari penjual nasi jamblang di Plered, Cirebon, Ibu Eti Rahwana kepada DeskJabar.
Bahan-bahan : cabe merah tanjung/beauty sekitar ¼ kg. Jangan menggunakan cabe ukuran besar, sebab jelek untuk sambal khas nasi jamblang karena membuat sambal terlalu banyak air.
Baca Juga: Budidaya Anggur, Tips Waktu yang Tepat Memindahkan Bibit Tanaman ke Media Tanam Utama
Bawang merah 5 siung dan bawang putih 3 siung, salam, sereh, laja, garam, kaldu jamur, kecap, dan minyak goreng.
Untuk kaldu jamur, banyak dijual di sejumlah toko.
Resep membuat :
Cabe dibuang bijinya lalu diiris-iris tipis mirip bunga rampai.
Baca Juga: Budidaya Anggur, Panen Buah di Bandung Dapat Dihasilkan Bentuk Lonjong
Jika ingin rasa sambal khas jamblang lebih pedas, cabenya hasil irisan tidak perlu dicuci. Namun jika ingin tidak terlalu pedas maka cabe irisan dicuci dahulu.
Bumbu-bumbunya kemudian ditumis, dengan minyak agak diperbanyak.
Jika sudah tercium wangi, masukan salam, sereh, dan laja, kemudian masukan cabe yang sudah diiris-iris tersebut.
Kemudian campuran tersebut digoreng sampai layu dan lemas, kemudian diberi air sekitar 100 mililiter, lalu beri garam, kecap, serta kaldu jamur sampai rasanya sesuai keinginan.
Baca Juga: Cerita Hantu Pocong, Ustadz Muhammad Faizar : Itu Penghinaan Kepada Syariat Islam
Ada pula resep sambal khas Cirebon nasi jamblang, yang dibuat oleh Andri, dari kanal YouTube Belajar Masak, Resep Sambel Goreng Nasi Jamblang Khas Cirebon yang Enak, diunggah 13 September 2021.
Disebutkan, resep dan caranya, adalah : 150 gram cabe merah, 2 siung bawang merah, 1 siung bawang putih, 2 lembar daun salam, 1 batang sereh, gula merah, kayu manis, 1 sendok teh garam, kecap manis secukupnya, penyedap raa secukupnya, terasi, serta sedikit air.
Cara membuat, cabe setelah dibuang bijinya kemudian diiris-iris, bawang putih dan bawang merah diiris-iris lalu digoreng, campurkan terasi secukupnya.
Baca Juga: Mengapa Hantu Sering Pakaian Putih ? Ini Sejarah Mengapa Demikian, Kisah Horor
Kemudian, masukan cabe merah yang sudah diiris, campurkan kecap manis, gula merah sedikit, lalu masukan 1 sendok teh garam, 2 lembar daun salam, dan penyedap rasa secukupnya.
Terkahir, masukan kayu manis dan batang sereh secukupnya, lalu tambahkan sedikit air. Goreng terus sampai airnya menyusut lalu matikan kompor.
Nah, maka siaplah sambal goreng khas nasi jamblang Cirebon untuk dinikmati makan. Selamat mencoba ! ***