DESKJABAR – Resep kolak pisang biasanya disajikan di warung-warung kuliner, antara warung lotek atau pecel, dan gado-gado.
Di warung pecel dan gado-gado termasuk resep kolak pisang selalu disajikan sehingga makanan menjadi lengkap.
Resep pecel, gado-gado bahkan bubur ketan dan kacang ijo senantiasa menjadi pelengkap resep kolak pisang.
Resep kali ini mencoba membuat kolak pisang.
Mama! Kali ini membuat masakan pisang campur ini enak banget, bisa disajikan dingin atau hangat.
Bahan yang mama gunakan adalah lima buah pisang, 200 gram nangka, dan kolang-kaling sudah direbus.
Kemudian 2 lembar daun pandan, 150 gram gula merah, disini mama menggunakan gula jawa, 100 gram gula pasir, 1/4
sendok teh garam dan 3 sendok teh tepung beras.
Tepung beras untuk mengentalkan kuah. Jika Anda tidak ingin menggunakannya, Anda dapat melewatinya.
Baca Juga: Cerita Mistis Kisah Nyata, Tiang Listrik Ditantang Bunyi Tiga Kali dan Berdentang Seperti Dipukul
Pertama kita kupas pisang lalu potong sesuai selera.
Disini mama sudah siapkan airnya, airnya sudah mendidih, kemudian saya akan merebus pisangnya sebentar lagi, sekitar 2-3 menit.
Untuk wajan, mama menggunakan wajan granit Stein, jika tiga menit direbus sudah cukup.
Mama akan mengangkatnya dan membiarkannya kering. Kemudian mama masukkan gula merah ke dalam panci, gula batu, garam, daun pandan dan air, kurang lebih 1 liter air.
Aduk terus sampai gula merah benar-benar larut, jika gula merah sudah larut, sekarang mama saring melalui saringan sampai bersih.
Jika air gula sudah bersih, tambahkan sedikit saja. Masak sampai airnya mendidih ya, mama juga tambahkan pisang yang sudah kita rebus tadi.
Tidak perlu waktu lama, masak sebentar saja dan pisang serta kolang kaling sudah matang.
Sekarang jika sudah mendidih mama akan melarutkan tepung beras dengan air, masukkan saja ke dalam panci dan aduk sampai sedikit mengental.
Jika tidak ingin tepung beras, bisa di skip.
Nah sudah cukup, mama hanya perlu memadamkan api, sekarang mama akan membuat 200 ml santan, 250 ml santan larut, 1/4 sdt garam dan 1 sdt tepung beras.
Tepung beras digunakan untuk mengentalkan santan.
Baca Juga: Manajemen Persib Bandung tak Akan Berpaling dari Stadion GBLA sebagai Home Base dan Tempat Laga Liga1
Pertama tambahkan air, tambahkan garam, segera tambahkan santan, lalu kita nyalakan api sambil melanjutkan aduk hingga santan mendidih.
Mungkin saat santan sudah mendidih, segera tambahkan tepung beras yang sudah dilarutkan ke dalam air. Aduk hingga santan mengental.
Jika mau, Anda juga bisa mencampur santan dan tepung kue sesuai dengan keinginan Anda.
Jika kolak pisang sudah siap, itu benar-benar enak.
Baca Juga: 3 Wisata Bandung Recommended, Tak Perlu Bayar Tiket Masuk, Instagramable, Cocok Buat Refreshing
Bahan Kolak Pisang adalah
5 buah pisang nangka
200 gr kolang kaling
2 lembar daun pandan
150 gr gula merah (aku pake gula merah aren)
100 gr gula pasir
1⁄4 sdt garam
3 sdm tepung beras
Bahan santan :
200 ml santan instan
250 ml air
1⁄4 sdt garam
1 sdm tepung beras
Catatan, gula merah bisa kalian tambahkan / kurangi sesuai selera masing masing ya.
Karena rasa dari gula merah di setiap daerah beda-beda, ada yang manis banget ada yang gak terlalu manis dan ada yang rasanya ke kelapa. Jadi gula merah bisa disesuaikan lagi ya.
Untuk tepung beras optional, kalo gak mau pake juga gapapa di skip aja ya tepung berasnya.
Demikian cara membuat resep kolak pisang yang disarikan dari kanal YouTube CR COOK berjudul,"KOLAK PISANG MENU TAKJIL ENAK DISAJIKAN DINGIN ATAU HANGAT", yang tayang pada 13 April 2021.***