DESKJABAR - Resep menu munggahan jelang tibanya bulan suci Ramadahan yakni resep opor ayam yang banyak digemari masyarakat di Indonesia, khususnya warga Jawa barat.
Warga Jawa barat memiliki tradisi tersendiri untuk menyambut tibanya bulan suci Ramdhan, dengan istilah 'munggahan'. Munggahan sendiri diambil dari kata 'unggah' yang berarti naik.
Munggahan secara harfiah dapat dimaknai dengan momen naiknya keimanan seseorang atau kebiasaan dalam hidupnya karena memasuki bulan suci Ramadhan.
Tradisi munggahan biasanya, dilaksanakan dengan berkumpul bersama keluarga besar kemudian dilanjut dengan makan bersama saat sahur pertama.
Menu munggahan yang disajikan pun beragam, biasanya lebih spesial dari hari biasa. Salah satu menu munggahan favorit warga Jawa Barat adalah Resep Menu munggahan opor ayam.
Opor ayam sangat cocok untuk santapan sahur pertama atau munggahan, selain memiliki citarasa yang gurih dan lembut juga dipercaya dapat memperbaiki kondisi kulit hingga redakan stress.
Cara membuat menu opor ayam untuk disajikan pada acara munggahan tidak terlalu rumit dan memakan waktu lama, kecuali jika ingin tulang ayamnya lunak.
Berikut kami sajikan resep opor ayam lengkap dengan cara membuatnya agar momen munggahan Anda menjadi spesial.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam utuh, potong 8 bagian, buang kulitnya
- 1 liter santan encer 200 ml santan kental 300 ml susu rendah lemak.
- 4 buah daun jeruk purut segar biarkan utuh
- 1 g daun kunyit (kira-kira 1 lembar)
- 1 gram (kira-kira seruas ibu jari) lengkuas,
- memarkan 1 batang serai memarkan
- 1 sdm penyedap rasa kaldu ayam
- 2 sdm bawang goreng
Bumbu Halus
- 3 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 gram kencur (kira-kira seruas jari) memarkan,
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1 sdt ketumbar butiran
- 5 buah kemiri, sangrai
- 2 sdt garam 1 sdt gula pasir
Cara Masak
Aduk rata daging ayam dengan bumbu halus, lalu biarkan selama sekitar 15 menit hingga bumbu meresap.
Rebus santan encer dan susu rendah lemak, masukkan Royco Kaldu Ayam dan semua bahan kecuali santan kental.
Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. lalu masukkan santan kental, aduk perlahan hingga ayam empuk. dan kemudian angkat, lalu sajikan.
Itulah resep menu munggahan opor ayam, mudahkan cara memasaknya, sekarang Anda tinggal mengumpulkan bahan-bahan di dapur dan mulai memperaktekannya di rumah. Selamat mencoba, selamat Ramadhan 1445 H/2024.***