Resep Nasi Krawu Kuliner Khas Gresik Dengan Lauk Olahan Daging Sapi Manis dan Lezat ala Chef Devina Hermawan

DESKJABAR – Nasi Krawu merupakan kuliner lezat khas dari Gresik, Jawa Timur

Yang menjadi ciri khas dari Nasi Krawu ini adalah nasinya yang pulen dialasi dengan daun pisang dan disajikan bersama dengan lauk pauk olahan dari daging sapi seperti jeroan, dan juga daging suwir dengan rasa yang manis.

Nasi Krawu disajikan juga dengan serundeng dan sambal petis atau bisa juga dengan sambal terasi.

Berikut ini resep cara membuat Nasi Krawu khas Gresik, Jawa Timur yang cukup praktis juga cita rasanya yang manis dan lezat ala Chef Devina Hermawan.

Baca Juga: Sinopsis Preman Pensiun 7 Hari Ini 13 Desember, Iyep Siap-siap Balas Dendam, Kang Cecep Panggil Iwan   

Baca Juga: Rekomendasi Wisata Kuliner di Yogyakarta Yang Enak, Legendaris, Paling Maknyus, Wajib coba Nasi Pecelnya

Bahan:

1,2 kg sapi sengkel

2 liter air

Bahan bumbu halus:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri, geprek

5 cm lengkuas, iris

3 cm kunyit, bakar

2 sdt ketumbar butir, sangrai

4 cm jahe, iris

50 ml minyak

30 ml air

Bahan lainnya:

3 lembar daun salam

2 batang serai, geprek, iris

1 sdt kaldu sapi bubuk

½ sdt garam

½ sdt merica

½ sdt kaldu jamur / penyedap

1 sdm gula pasir

4 sdm Kecap Manis

3 sdm santan kental

1 sdt asam jawa

800 ml air kaldu sapi

Bahan serundeng:

170 gr kelapa parut

3 cm kunyit

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

4 buah cabai merah keriting, rebus

5 lembar daun jeruk

½ sdt garam

½ sdt kaldu jamur / penyedap

2 sdm gula merah

Pelengkap:

Sambal terasi

Nasi putih

Cara membuat :

Langkah pertama adalah cuci bersih daging sapi kemudian rebus atau presto daging agar empuk.

Sambil menunggu daging empuk, blender bawang merah, bawang putih, kunyit, dan sedikit minyak goreng blender hingga halus.

Setelah halus masak bumbu kuning tersebut hingga keluar minyak lalu masukkan kelapa parut, daun jeruk, gula merah, garam dan kaldu jamur atau penyedap.

Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai kering setelah itu angkat setengah serundeng masukkan dalam mangkuk dan biarkan yang setengahnya di dalam wajan.

Blender kembali cabai keriting merah dan tambahkan sedikit air blender hingga halus kemudian masukkan kedalam wajan berisi serundeng tadi lalu masak kembali hingga kering, angkat dan sisihkan.

Baca Juga: Resep Tumis Cumi Asin Pedas Petai, Bumbunya Yang Meresap Menambah Selera Makan Bikin Nagih

Baca Juga: 5 Wisata Kuliner Legendaris Bandung Paling Dicari, Hits dan Kerap Dibahas Travellers di Medsos

Kemudian angkat daging yang sudah direbus atau dipresto, lalu iris-iris lengkuas, jahe, juga geprek kemiri kemudian blender hingga halus bersama bawang putih, bawang merah, ketumbar dan sedikit minyak.

Setelah halus, tumis hingga matang, lalu masukkan serai yang sudah digeprek, daun salam dan air kaldu bekas merebus daging.

Kemudian masukkan daging sapi dan santan, asam jawa, lalu garam, merica, kaldu jamur, kaldu sapi, dan gula pasir bisa juga menggunakan gula merah.

Aduk hingga rata kemudian masukkan kecap manis dan masak hingga kurang lebih 15 menit agar benar-benar daging lebih lembut dan bumbu meresap sambil tekan-tekan daging hingga hancur.

Sajikan nasi putih diatas piring yang sudah dialasi dengan daun pisang bersama lauk daging, serundeng dan juga sambal.***