Lotek Khas Majalengka, Ada yang Unik, Resep dan Cara Membuat, Bisa Bikin Ketagihan

DESKJABAR – Kabupaten Majalengka, Jawa Barat memiliki beberapa makanan unik, yang bisa bikin ketagihan usai mencicipi.

Adalah lotek khas Majalengka, aslinya unik dibandingkan lotek umum dijual pada kota lain di Jawa Barat, seperti Bandung, Sumedang, Subang, dll.

Ada resep dan cara membuat lotek Majalengka, yang bisa dibuat sendiri di rumah, dengan bahan-bahan yang mudah diperoleh di keseharian.

Baca Juga: Majalengka, Rumah Antik Dekat RSUD Majalengka di Jalan Kesehatan, Begini Sejarah Bangunan Itu

Namun jika kita sedang ke Majalengka, mencari lotek khas setempat harus pintar-pintar mengenali dari sayuran yang digunakan, seperti ditunjukan pada Minggu, 20 November 2022.

Sebab, pada masa kini, penjual lotek di Majalengka banyak yang sudah mengikuti lotek ala Bandung. Tetapi yang menjual lotek khas Majalengka sebenarnya masih ada.

Nah apa bedanya lotek khas Majalengka dengan lotek umum yang kini dijual di Majalengka ?

Baca Juga: Majalengka, Asal Usul Jalan Jatisampay, Legenda Nyi Rambut Kasih Kerajaan Sindangkasih

Makanan lotek khas Majalengka, sebenarnya mengacu kepada resep dan sayuran yang digunakan sampai pertengahan tahun 1980-an. Ketika itu, pisang mentah masih umum digunakan sebagai bumbu, apalagi kentang masih jarang di Majalengka.

Yang khas, adalah penggunaaan bahan sayuran menggunakan cangkang tangkil atau melinjo dan nangka mentah direbus, serta menggunakan potongan pisang mentah untuk membuat bumbu kacangnya.

Sedangkan pada lotek umum yang kita kenal di Bandung, Sumedang, dll, tidak ada penggunaan cangkang tangkil atau melinjo dan nangka mentah rebus.

Baca Juga: Cerita Horor, Akibat Bawa Tali Pocong ke Rumah, Ada Dewa Memukuli Anjing di Majalengka

Begitu pula untuk membuat bumbu kacangnya, lotek umum di Bandung, Sumedang, dll, menggunakan kentang rebus, sedangkan penggunaan pisang mentah dipotong umum untuk membuat rujak.

Ada pun resep dan bahan-bahannya adalah sebagai berikut :

• Kulit atau cangkal tangkil atau disebut pula melinjo, yang direbus
• Nangka direbus
• Kangkung direbus
• Toge direbus
• Kol direbus
• Kacang pajang direbus
• Bonteng atau mentimun diiris mirip uang koin

Baca Juga: Di Majalengka, Pohon Beringin Kini Langka, Warga Bersyukur Melihat yang Masih Tersisa karena Manfaatnya

Bumbunya adalah :

• Kacang tanah digoreng
• Potongan pisang mentah (tidak menggunakan kentang rebus)
• Cikur, bawang putih, terasi bakar, gula merah, jeruk sambal, garam
• Cengek (cabe rawit) sesuai selera.
• Bawang goreng

Cara membuat lotek ini sama saja dengan lotek lainnya seperi di Bandung, Sumedang, dll.

Baca Juga: Di Majalengka, Pria Nyaris Dapat Uang Rp 2 Miliar, Tapi Harus Menikah dengan Siluman Ular di Kertajati

Yaitu : Semua bahan direbus, lalu dibuat bumbunya dengan cara diulek, kemudian dicampurkan, lalu taburi bawang goreng jika suka.

Jika berselera menggunakan kerupuk, lotek khas Majalengka umumnya menggunakan kerupuk biasa, bukan kerupuk udang.

Nah, cara membuat lotek khas Majalengka ini mudah, dan selamat dicoba ! ***