Network
DESKJABAR – Sate, makanan ini tentu tak asing lagi bagi kita, olahan daging ayam atau sapi ini dengan mudah bisa kita dapatkan di para pedagang yang mangkal dekat rumah maupun pedagang sate keliling di depan rumah.
Ada berbagai macam olahan sate, dari mulai sate Madura, sate Padang hingga ke sate Maranggi. Resep kita saat ini adalah mengolah daging ayam untuk dibuat menjadi Sate Ayam Medan.
Meski namanya sate-sate juga, namun sate ayam yang ini memiliki rasa yang kena di lidah.
Baca Juga: BUMBU SEBLAK: Bahan Utama Bawang Putih plus Kencur, Pedasnya Enak Nendang Khas Bandung
Kita bisa koq membuatnya persis selama bahan dan bumbu yang diperlukan untuk membuat olahan sate ayam ini persis dengan resep yang kita siapkan.
Resep Sate Ayam Medan
Bahan :
800 grm dada ayam
20 bh Lidi sate rendam air dulu
Mentega secukupnya
Bahan Halus:
10 bh bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdm bubuk cabe merah
2 sdm ketumbar
3 butir kemiri
3 batang serai
2 cm jahe
1 cm kunyit
1 sdt merica butiran
6 sdm kecap manis
60 grm gula merah iris
Air secukupnya
Baca Juga: Resep Cilok Empuk dan Kenyal Asli Tatar Sunda Jawa Barat, Dibumbui Sambal Kacang Pedas, Bikin Nagih
Bahan olesan :
Sisa marinasi bumbu sate
Madu secukupnya
Mentega secukupnya
Cara mengolah :
1. Potong dada ayam memanjang kemudian bumbui dengan bahan halus selama seharian di kulkas agar bumbu meresap.
2. Cucuk sate sampai habis , Panaskan alat pemanggangan sapukan sedikit mentega kemudian panggang ayam bolak balik sambil di olesi bahan olesan.
3. Angkat dan sajikan dengan saus kacang.
Saus kacang
Bahan :
200 grm kacang tanah
Air Asam
Air secukupnya
Bahan halus :
3 siung bawang putih
Cabe merah secukupnya
1 sdm Merica butiran
2 cm Jahe
2 bh Serai
2 lbr Daun salam
5 lbr Daun jeruk
Kecap manis secukupnya
Gula merah iris secukupnya
Garam secukupnya
Cara :
1. Goreng kacang tanah dan haluskan setelah sejuk.
2. Panaskan minyak di wajan tumis bahan halus sampai wangi masukkan air asam dan air secukupnya aduk rata.
3. Masukkan kacang tanah goreng yang telah dihaluskan aduk rata.
4. Kini Sate Ayam Medan Siap di sajikan. Selamat Bersantap. ***
