Network
2 liter santan dari 2 buah kelapa.
Cara membuatnya:
Semua bahan-bahannya diblender kemudian sambil diberi setengah gelas air. Sedangkan cabe dipotong kecil-kecil agar mudah memblendernya. Lalu dihaluskan.
Bahan-bahan yang diblender itu kemudian dipanaskan untuk menghilangkan airnya, sebelum dimasukkan menjadi adonan daging.
Sementara itu, daging yang sedang dipanaskan sudah keluar banyak kaldunya. Lalu ditutup. Sedangkan bumbunya setelah tidak ada letupan yang menandakan masih ada airnya, tetap dibiarkan agak menggumpal.
Setelah itu masukan setengah gelas kecil minyak goreng ke atas adonan bumbunya yang sudah berkurang airnya itu. Untuk menggorengnya sesuaikan dengan selera masing-masing.
Soalnya nanti santannya juga akan menjadi minyak goreng juga.Tunggu sampai matang dan keluarnya wangi.
Sereh, daun salam, jahe, dan daun jeruk sambil dipotek-potek, sebagai bumbu tambahan, dimasukkan ke dalam adonan bumbu. Selanjutnya diaduk kembali sampai kuning kecoklatan.
Baru api dari masakan daging dimatikan dan dagingnya dicampurkan ke bumbunya dan diaduk-aduk. Pada adonan daging dan bumbu itu juga dimasukkan santan secukupnya.
Pada adonan terakhir ini, masukan bumbu lagi setengah sendok makan garam, 1 bungkus kaldu sapi, dan gula merah secukupnya. Masak hingga kering dan sesekali diaduk-aduk.***
