Resep Asam Padeh Ikan Patin, Kuliner Lezat Khas Padang Citarasa Manis, Asam dan Pedas Menggugah Selera Makan

DESKJABAR – Asam padeh ikan patin merupakan hidangan khas dari Padang, Sumatera Barat.

Kuliner asam padeh ini adalah kuliner berkuah merah yang kental dari bumbunya tanpa menggunakan santan.

Asam padeh sering kali diolah untuk ikan ataupun daging, dan kali ini Deskjabar menjabarkan resep membuat asam padeh kuliner khas Padang dengan menggunakan ikan patin.

Baca Juga: Resep Roti Sobek Ubi Ungu Ini Lembut dan Enak, Bisa Dijadikan Ide Jualan, Menu Sarapan, dan Bekal Sekolah Anak

Baca Juga: Resep Sambal Trancam Pedas Segar, Nikmat Disantap dengan Nasi Hangat, Goreng Tempe plus Asin, Seuhah Ketagihan

Bahan-bahan yang dibutuhkan sangat mudah didapat dan cara membuatnya pun sangat mudah dan praktis.

Bahan – bahan :

1 kg ikan patin

1 lembar daun kunyit

2-3 lembar daun salam

4-5 lembar daun jeruk

1 batang serai

Baca Juga: INFO GEMPA HARI INI : Penyebab Gempa Bumi di Purwakarta Semalam Terdeteksi, Berikut Rilis Resmi BMKG

Baca Juga: Inilah Cara Melihat Khodam Pendamping Diri Sendiri, Gampang Sekali dan Tanpa Ritual

700 ml air (jika menggunakan kepala ikan yg besar, bisa ditambah menjadi maksimal 1 liter air)

Secukupnya garam

2,5-3 sdm cabe giling

3 / lebih asam kandis (sesuai selera)

Secukupnya gula pasir

Asam sundai secukupnya, jika tidak punya boleh diganti dengan asam kandis sesuai selera

*jika punya bisa ditambahkan daun ruku2, dan silahkan skip daun jeruk

Baca Juga: INFO GEMPA JAWA BARAT, Guncangan 12 November 2022 Hancurkan Beberapa Rumah di Cisompet Garut, BMKG : Waspada

Baca Juga: Tabung Gas Mendesis dan Mengeluarkan Bau, Inilah Cara Mengatasinya yang Mudah dan Aman

Bahan bumbu halus:

1 ruas lengkuas

1 ruas jahe

8-10 siung bawang merah

5-6 siung bawang putih

1 sdt ketumbar kampung (jika tidak punya silahkan skip)

Baca Juga: Istanbul Meledak, Ini Kronologis dan Jumlah Korban, Turki Menuding Militan Separatis Kurdi Bertanggung Jawab

Baca Juga: Inilah Tanda-tanda (Ciri) Bayi Sedang Diganggu Jin atau Makhluk Halus, Bunda Harus Tahu Ya

Cara membuat :

Langkah pertama adalah lumuri ikan patin dengan jeruk nipis dan garam kasar terlebih dahulu lalu diamkan selama 20 – 30 menit.

Kemudian haluskan bumbu-bumbu dengan blender jangan lupa tambahkan sedikit air agar lebih mudah menghaluskannya.

Tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi kedalam wajan, lalu tuangkan 700 ml air, masukkan daun kunyit yang sudah dipotong-potong, 2-3 lembar daun salam, 4-5 lembar daun jeruk dan 1 batang serai.

Baca Juga: Ketahui Formasi Pendaftaran CPNS Bagi Lulusan SMA Sederajat, Penerimaan Kedinasan PPPK

Baca Juga: Inilah Ciri-Ciri Orang yang Akan Dijadikan Tumbal Pesugihan, Salah Satunya Linglung

Setelah itu masukkan cabai giling, kupas dan peras asam sundai ke dalam wajan berisi bumbu tapi bagi yang tidak ada bisa di skip kemudian nyalakan api dan masak hingga matang.

Bilas ikan patin yang sudah didiamkan selama 20-30 menit tadi lalu masukkan ikan ke dalam bumbu, tutup kembali dan masak hingga matang.

Masukkan asam kandis jika ikan sudah mulai empuk dan kuah sudah mulai mengental, tambahkan garam dan gula, koreksi rasa dan tutup kembali tanpa harus di aduk-aduk.

Koreksi kembali rasa sebelum api dimatikan, setelah semua pas baru matikan api dan pindahkan asam padeh ke dalam mangkuk.

Asam padeh ikan patin kuliner khas Padang ini siap untuk disantap bersama keluarga ditemani nasi hangat.***