Cara Membuat Puding Karamel Silky, dan Enak Banget

DESKJABAR - Cara membuat puding karamel silky yang sangat lembut dan enak banget ini simple. Pembuatannya tidak di oven dan kukus.

Puding Karamel ini merupakan puding susu yang sikly, jiggly dan lembut ditambah dengan lapisan karamel diatasnya.

Cara membuat puding yang silky ini sangat simple, dengan memakai jelly bubuk dan agar-agar untuk mendapatkan bentuk yang set.

Campuran  bahan serbuk jelly dan agar-agar ini yang menghasilkan puding yang silky. Bisa juga hanya menggunakan  silky powder plain untuk hasil puding uang silky.

Baca Juga: Puding Mangga Sagu Mutiara, Dessert Enak untuk Keluarga

Cream karamel pada umumnya,  yang menjadikan silky adalah adonan susu dan telur yang dikukus atau dioven dengan suhu tertentu sehingga adonan set.

Cara membuat karamel pada puding ini disarankan untuk tidak diaduk, karena akan membuat tekstur karamelnya menjadi kasar

Selain itu penyajian pada puding ini menambahkan karamel di lapis permukaan puding dan sebagai saus yang dituangkan diatas puding. Langkah ini menjadikan puding ini enak banget.

Berikut resep dan cara membuatnya, yang dikutip DeskJabar dari kanal YouTube Devina Hermawan yang diunggah dua tahun lalu.

Baca Juga: Cara Membuat Puding Coklat Roti Tawar Lembut, Dijamin Bikin Nagih

Resep Puding Karamel, silky, enak dan lembut

 (untuk 5 cup)

Caramel:

• 80 gr gula
• 50 gr air

Pudding:

• 2 butir kuning telur
• 500 ml Ultra Milk Full Cream
• 40-45 gr gula
• ¼ sdt garam
• 1 gram serbuk agar-agar
• 5-6 gr serbuk jelly
• ¼ sendok teh ekstrak vanila

Cara membuat puding

1. Panaskan gula dan air, jangan diaduk lalu masak sampai berwarna cokelat muda dan menjadi karamel
2. Tuang adonan karamel ke atas wadah puding
3. Sisa karamel didalam pan ditambahkan 3-4 sendok makan air lalu masak hingga karamel dan air menyatu
4. Kocok telur dengan balloon whisk, sisihkan
5. Panaskan susu, serbuk agar-agar, serbuk jelly, garam, dan gula sampai mendidih
6. Tuang sedikit demi sedikit susu ke dalam kocokan telur sambil terus diaduk
7. Tambahkan ekstrak vanila lalu masak lagi puding hingga sedikit mendidih
8. Tuang ke dalam wadah berisi caramel
9. Biarkan pudding set
10. Keluarkan pudding dari wadah
11. Pudding caramel siap disajikan dengan siraman saus caramel di atasnya

Selamat mencoba. Enjoy your cooking.***