Network
DESKJABAR - Rasanya endes! resep tahu aci krispi kuah gejrot, pedas dan segar, olahan cemilan simpel bisa bikin sendiri di rumah.
Salah satu cemilan dari Cirebon yang banyak digemari adalah tahu gejrot.
Cara membuatnya simpel, rasanya juga segar dan pedas.
Inilah resep tahu aci krispi kuah gejrot ala Chef Devina Hermawan yang bisa kita buat sendiri di rumah sebagai berikut:
Resep Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot (bisa untuk 4-5 porsi)
Bahan yang dibutuhkan:
10 pcs tahu putih
250 gr tepung tapioka
1/2 sdm garam
1/2 sdm kaldu bubuk
1/4 sdt merica
Bahan kuah gejrot:
350 ml air
80 + 40 gr gula merah, disisir
2 sdm kecap manis
5 butir asam jawa
6-12 siung bawang merah
20-30 buah cabai rawit hijau
1,5 sdt garam
Baca Juga: BPOM Cabut Izin Edar 69 Obat Sirup, Dari Tiga Perusahaan Farmasi, Cemaran EG Melebihi Ambang Batas
Langkah pembuatan:
1. Untuk kuah, masukkan air ke dalam panci, gula merah, asam jawa, dan kecap manis, masak sampai mendidih. Kemudian diamkan beberapa saat lalu disaring
2. Tahu dipotong-potong kemudian dipipihkan dengan tangan
3. Siapkan mangkok, masukkan tepung tapioka, garam, merica, dan kaldu bubuk, kemudian diaduk rata
4. Tahu dimasukkan ke dalam tepung sambil di ratakan. Kemudian diamkan selama 5-10 menit sampai menyerap
Baca Juga: Pati TNI AD Kibarkan Bendera PAN, Brigjen TNI (purn) Yusep Sudrajat Siap Adaptasi Tradisi
5. Panaskan minyak kemudian masukan tahu yang sudah meresap ke dalam tepung lalu goreng hingga setengah matang, lalu tiriskan
6. Diamkan selama 5 menit lalu goreng kembali hingga kuning kecokelatan atau garing, kemudian tiriskan
7. Masukkan ke dalam ulekan bawang merah, garam, cabai rawit, dan gula merah, kemudian diulek kasar
8. Kucurkan kuah gejrot ke dalam sambal, diaduk rata
Sekarang tahu aci siap disajikan dengan sambal gejrot yang pedas dan segar.***
