DESKJABAR – Olahan rendang sapi dimana pun berada senantisa menjadi kegemaran para penikmat masakan.
Selain disajikan melalui warung cepat saji, resep olahan daging sapi juga enak untuk dicicipi. Sempat tampil di MasterChef Indonesia Season 9 (MCI 9).
Bahkan kini sudah banyak ibu-ibu yang membuat resep rendang daging sapi tanpa santan serta cara memasak rendang daging sapi yang enak dan empuk. Belum lagi pasakan rendang hati sapi.
Rendang kini bukan saja diproduksi oleh orang Minang, Padang, melainkan juga emak-emak sudah bisa bikin rendang sapi sunda, rendang sapi sederhana, rendang sapi berasal dari Minangkabau.
Rendang sapi yang kita makan akan dicerna sempurna. Bagi yang gak kuat makan masakan bersantan, ibu-ibu bisa bikin resep rendang sapi tanpa santan.
Rendang merupakan salah satu masakan Indonesia yang terkenal akan kelezatannya. Rendang adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau, Sumatra Barat Indonesia.
Rendang sapi
Kanal youtube Zackli Green berjudul, "Resep Rendang Daging Sapi Sederhana Tapi Ketagihan, yang tayang pada 6 Agustus 2020 memberikan resep dan cara memasak rendang sapi.
Bahannya meliputi:
1 kg daging sapi di potong-potong. Ukurannya tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil juga. Iris kecil lemaknya untuk dijadikan kaldu tambahan.
2. 20 butir bawang merah.
3. 15 siung bawang putih.
4. 5 butir kemiri.
5. 1 ruas kunyit.
6. 7 buah cabe keriting.
7. 7 buah cabe besar.
Bahan tambahannya
2 batang sereh
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Gula merah secukupnya
3 ruas jahe
Bumbu ungkep
2 siung bawang putih geprek
1 ruas jahe
Sedikit gula merah
2 liter santan dari 2 buah kelapa.
Baca Juga: Victor MasterChef Ucapkan Terimakasih dan Ingatkan Penggemar Untuk Menyaksikan MCI 9
Cara membuatnya:
Semua bahan-bahan diblender kemudian sambil diberi setengah gelas air. Sedangkan cabe dipotong kecil-kecil agar mudah memblendernya. Lalu dihaluskan.
Bahan-bahan yang diblender itu kemudian di panaskan untuk menghilangkan airnya, sebelum dimasukkan menjadi adonan daging.
Sementara itu, daging yang sedang dipanaskan sudah keluar banyak kaldunya. Lalu ditutup. Sedangkan bumbunya setelah tidak ada letupan yang menandakan masih ada airnya, tetap dibiarkan agak menggumpal.
Setelah itu masukan setengah gelas kecil minyak goreng ke atas adonan bumbunya yang sudah berkurang airnya itu. Untuk menggorengnya sesuaikan dengan selera masing-masing.
Soalnya nanti santannya juga akan menjadi minyak goreng juga.Tunggu sampai matang dan keluarnya wangi.
Sereh, daun salam, jahe, dan daun jeruk sambil dipotek-potek, sebagai bumbu tambahan, dimasukan ke dalam adonan bumbu. Selanjutnya diaduk kembali sampai kuning kecoklatan.
Baru api dari pasakan daging dimatikan dan dagingnya dicampurkan ke bumbunya dan diaduk-aduk. Pada adonan daging dan bumbu itu juga dimasukkan santan secukupnya.
Baca Juga: Penderita Omicron Perlu Tahu, Inilah Akses Mudah Dapat Layanan Konsultasi dan Paket Obat Gratis
Pada adonan terakhir ini, masukan bumbu lagi setengah sendok makan garam, 1 bungkus kaldu sapi, dan gula merah secukupnya. Masak hingga kering dan sesekali diaduk-aduk.
"Ta da rendang daging sapi ala Zackli Green sudah jadi dan siap disajikan," kata Green.***