Sejarah Roti Babka, Resep dan Cara Pembuatannya

DESKJABAR- Roti babka merupakan termasuk jenis makanan roti manis, berasal dari Polandia sudah ada sejak abad ke-19, dalam bahasa Polandia babka memiliki arti 'nenek',

Di Rumania roti babka ini biasanya disajikan, pada hari-hari besar seperti Hari Raya Natal, Paskah dan Tahun Baru.

Roti babka juga dikaitkan dengan tradisi orang Yahudi Eropa Timur, selain itu juga roti ini menjadi populer di Kota-Kota Amerika Utara,

Sekarang banyak pelaku UMKM yang membuatnya, jenis roti ini dari bentuk terlihat unik, memiliki ciri khas dibandingkan jenis roti lainnya.

Bentuk dari roti ini seperti melihat susunan bentuk rambut yang di kepang, selain itu ada lagi perbedaan dengan roti yang lain.

Coklat sebagai toping dalaman roti, sedangkan roti babka dipakai sebagai pelapis sebelum di bentuk kepang, sehingga rasa coklat pada roti ini sangat dominan.

Baca Juga: Ingin Wajah Glowing Tanpa Skincare? Cobalah Resep Alami dr Zaidul Akbar dengan Tanaman Herbal Ini

Selain rasa coklat, sekarang dibuat dengan berbagai rasa, menjadikan roti asal Polandia ini tidak hanya dominan dengan rasa manis.

Anda bisa memilih Varian rasa sesuai selera, ada rasa keju, saus tomat, coklat tabur keju dan roti babka abon.

Resep dan cara membuat roti babka coklat tabur keju. Menurut devan Bakery

· 400 gr tepung protein tinggi

· 100 gr tepung protein rendah

· 11 gr ragi instan

· 120 gr gula pasir

· 25 gran susu bubuk full cream

Baca Juga: Cara Buat Sushi Simpel, Gampang dan Murah, Resep Masakan di Pagi Hari, Bahannya Sederhana yang Ada di Dapur

· 110 ml air dingin

· 110 ml susu UHT

· 2 butir kuning telur

· 1 butir putih telur

· 100 gr butter

· 7 gr garam

Bahan Toping

· Pasta Coklat

Bahan olesan

· 1 Sendok makan butter

· 1 Sendok makan madu

Baca Juga: Cara, Waktu dan Keutamaan Sholat Tahajud, Allah SWT Akan Kabulkan Setiap Permintaan Hamba pada Waktu Ini

Bahan Tabur

· Choco chip

· Keju diparut

Cara membuat :

· Campur tepung protein tinggi, tepung protein rendah, ragi, gula pasir dan susu, aduk sampai merata.

· Masukan air, telur dan susu UHT uleni sampai setengah kalis.

· Masukan butter dan garam, uleni sampai kalis elastis.

· Tutup adonan dalam wadah sampai mengembang 2 kali lipat

· Kemudian gilas tipis oles dengan coklat dan gulung rapi, kemudian tengahnya dipotong-potong, gulung memanjang dengan pisau kemudian dibuat bentuk seperti kepang,

· Taruh Loyang yang sudah dioles, disimpan 75 menit

· Oles permukaan adononan dengan bahan coklat, lalu tabur dengan keju parut dan choco chips.

· Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu atas 180 ºC (sesuai dengan oven masing–masing)selama 30 menit, 15 menit pertama api bawah, selanjutnya 15 menit api atas bawah.***