DESKJABAR – Seafood noodle soup atau Jjampong merupakan mie kuah dengan rasa seafood.
Korean seafood noodle soup merupakan mie seafood pedas yang sudah terkenal dan juga populer di drama-drama Korea.
Jjampong sendiri diambil dari kosakata Jepang yang memiliki arti “campur” dengan ciri khas menggunakan banyak bahan berupa seafood serta dilengkapi dengan kuah merah yang pedas dan sudah tentu menggugah selera.
Baca Juga: Cara mengerjakan LK 3.1 Menyusun Best Practice PGG Dalam Jabatan, lengkap dengan link PDF dan Word
Berikut ini resep cara membuat Korean seafood noodle soup atau Jjampong ala Chef Devina Hermawan dengan kuah kaldu udang pekat dan harum serta rasa yang lezat.
Bahan:
- 2 porsi mie
Bahan Kaldu:
- 200 gr kulit dan kepala udang
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt merica putih utuh
- 1 liter air
Baca Juga: Tumis Toge Berikut Resep Sederhana plus Ikan Bandeng, Maknyus Pemadam Kelaparan
Bahan Isian:
- 1 ekor cumi
- 6 ekor udang
- 50 gr daging sapi iris
- 5 lembar sawi putih, iris
- 1 wortel, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 siung bawang bombai, iris
- 6 jamur champignon, belah dua
Bahan Bumbu kuah:
- 3 siung bawang putih halus
- 1 sdm cabai bubuk
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm kecap asin
- 1 liter air
- Gula, garam sesuai selera
Baca Juga: Hari Disabilitas Internasional, Dinsos Jabar Gelar Lomba Baca Al Quran Isyarat dan Braile
Bahan Garnish:
- Cabai hijau, iris
- Daun bawang, iris
- Kimchi
Cara membuat :
Langkah pertama adalah membuat kaldu yaitu dengan panaskan minyak dalam wajan kemudian masukkan kulit udang lalu bawang merah dan bawang putih utuh, lada lalu goreng hingga kering, harum dan minyak berubah menjadi merah.
Sambil menunggu, iris-iris sayuran yang sudah dicuci sesuai selera yang terdiri dari kol, wortel, daun bawang, bawang Bombay, jamur, sisihkan.
Setelah tumisan udang kering lalu masukkan air rebus hingga matang setelah itu blender rebusan udang lalu saring dan akan menghasilkan kaldu udang yang pekat dan harum.
Selanjutnya slice cumi namun jangan sampai terputus lalu potong menjadi kotak-kotak.
Lalu panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih yang sudah dihaluskan, irisan bawang Bombay dan irisan wortel lalu aduk-aduk dan masukkan air serta kaldu udang setengah saja, chilli powder, saos sambal, kecap ikan lalu isiannya berupa daging sapi, udang dan cumi, yang terakhir masukkan semua sayuran.
Baca Juga: Resep Paten Buya Yahya, Agar Suami Makin Sayang Istri, dan Istri Semakin Lengket pada Suami
Setelah itu beri bumbu berupa kaldu bubuk, gula dan garam dan jangan lupa untuk tes rasa.
Setelah itu rebus mie hingga matang kemudian setelah matang pindahkan ke dalam mangkuk dan tuangkan kuah kaldu beserta isiannya, dan siap untuk disajikan dengan topping cabai iris, irisan daun bawang dan juga kimchi.***