Network
DESKJABAR- Huang Gui Guo dibaca huang kuei kuo atau sering disebut turtle cake adalah kue tradisional yang berbentuk mirip seperti kura-kura berwarna merah.
Kue ini bertekstur lembut kenyal pada bagian kulitnya, terbuat dari campuran tepung beras dan ketan, serta ubi jalar, atau kentang. Okky peserta MasterChef Indonesia 9 (MCI9) menyajian hidangan ini sebagai referensi menum Imlek 2022.
Kue ini memiliki isian kacang hijau atau kacang merah yang sudah dimasak dengan rasa manis, kemudian dicetak dengan bentuk mirip batok kura-kura dan disajikan diatas daun pisang.
Baca Juga: BIKIN MERINDING, 5 Tumbal Pesugihan di Indonesia, No 1 Keluarga akan Habis Satu Demi Satu
Kue ini juga disajikan saat hajatan seperti acara khitanan dan pernikahan di Indonesia.
Pada zaman modern, kue Ku terus menjadi bagian penting dalam berbagai acara festival kebudayaan Tionghoa di berbagai negara seperti di Indonesia, Singapur, Malaysia, China, Taiwan dan Thailand.
Di zaman modern ini kueh Ku tidak hanya terbatas pada acara-acara khusus, tetapi banyak dijumpai di pedagang jajanan pasar.
Kali ini Okky berbagi resep kue Ku atau Ang Ku Kueh pada akun Instagram @okkyho Rabu, 29 Desember 2021, berikut resepnya.
Untuk bahan kulit kue Ku yaitu:
1. 250 gram tepung ketan.
2. 60 gram gula tepung.
3. 100 gram kentang rebus.
4. 200 ml santan kental.
Untuk isian kue Ku bahanya sebagai berikut:
1. 100 gram kacang hijau kupas, rendam 1jam.
2. 115 ml santan kental.
3. 50 gram gula pasir.
4. Daun pandan.
5. 1/20 sendok teh garam
Baca Juga: Hati hati Penghuni Makam Keramat Situ Cibeureum TASIKMALAYA, Murka Jika Melanggar
Cara membuat isian kue Ku sebagai berikut:
Pertama kukus kacang hijau 30 menit sampai mekar, kemudian blender dengan gula dan santan, setelah itu masak sampai khalis masukan garam dan daun pandan saat dimasak.
Cara membuat kulit kue Ku sebagai berikut:
Pertama campur tepung ketan, gula tepung dan kentang kukus yang sudah dikupas, kemudian tambahkan pewarna makanan, lalu adon sampai kentang hancur, kemudian masukan santan sedikit demi sedikit sampai khalis, setelah itu potong-potong menjadi 24 bagian bulat-bulat.
Siapkan daun pisang, beri tepung dan minyak goreng pada cetakan kue Ku.
Bungkus isian dengan kulit kue Ku, dubulatkan seperti bapao, kemudian cetak dan taruh di atas daun pisang.
Panaskan kukusan, setelah panas, kukus kue Ku selama 15 menit, jangan lupa buka kukusan setiap 2 atau 3 menit sekali.
Setelah 15 menit kue jadi dan siap dihidangkan.
Baca Juga: KODE REDEEM FF: 26 Januari 2022 Ada Senjata Blue Top Angel, SCAR Cupid, MP40 Cobra, AK47
Itulah resep kue Ku yang dibagikan oleh Okky peserta MasterChef Indonesia Season 9 di halaman Instagram nya, Selamat mencoba.***
