Network
7. Kocok putih telur hingga berbusa kemudian masukkan setengah bagian gula pasir, cream of tartar, dan garam, kocok kembali.
8. Masukkan sisa gula pasir, kocok hingga membentuk paruh burung.
9. Masukkan sedikit demi sedikit adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk perlahan dengan spatula.
10. Oles loyang dengan butter lalu tuang adonan.
11. Panggang adonan di suhu 175 derajat Celcius selama 50 menit.
12. Turunkan suhu menjadi 150 derajat Celcius di 15 menit terakhir.
13. Keluarkan cake dari loyang, tunggu hingga dingin kemudian potong-potong.
Menurut Chef Devina, untuk memaksimalkan cita rasa khas butter di Butter Cake ini, penggunaan pure butter alias butter murni jadi kunci.
"Inilah yang menentukan rasa, aroma, tekstur, hingga tingkat kelembutannya. Intinya, semakin sederhana bahannya, semakin krusial pemilihan kualitas bahan tersebut," tutur Chef Devina seperti dilansir Antara.
