Network
Aquafaba dari chickpea juga cenderung memiliki kekentalan yang relatif bagus, dan sering memberikan hasil terbaik saat dikocok.
Cairan dari kacang hitam juga bisa menjadi bahan pengikat walau warnanya tidak sama.
Baca Juga: Alpukat Buah Enak dan Lezat, Cegah Kanker dan Bikin Jantung Sehat, Berikut Sejumlah Manfaat
Jika cairan kacang terlalu encer, didihkan dalam wajan dengan api sedang-kecil sampai mengental seperti putih telur yang sedikit lebih encer. Tapi, biarkan cairan dingin sebelum digunakan pada resep.
Aquafaba berbau seperti kacang aslinya
Meskipun berbau seperti kacang aslinya, tapi bau dan rasa kacang akan melembut dan menyatu dengan baik setelah ditambahkan ke dalam sebuah resep.
Selain itu, ada perbedaan rasa berdasarkan jenis cairan kacang yang digunakan, termasuk apakah kacangnya terasa asin atau tawar.
Baca Juga: Resep Sambal Kecombrang, Pedasnya Bikin Lidah Berdendang, Lapar Hilang, Hati pun Girang
Situs resmi para penggiat resep-resep yang menggunakan aquafaba, Aquafaba.com, menyatakan bahwa cairan ini dapat digunakan untuk menggantikan putih telur dalam banyak resep, baik untuk kuliner manis maupun gurih.***
