Network
DESKJABAR- Baso tahu goreng atau yang lebih dikenal batagor merupakan cemilan yang digemari oleh banyak orang.
Cemilan batagor memang mudah ditemukan, lantaran banyak orang yang menjualnya.
Biasanya batagor ini disajikan dengan bumbu kacang untuk menambah citra rasa enak ditambah pula kecap manis, jeruk limau.
Namun tak ada salahnya jika membuat batagor sendiri di rumah.
Baca Juga: Ngebolang Akhir Pekan Yuk! Ada Tempat Ngopi di Sentul Bogor, Bisa Sambil Healing Karena Dekat dengan Curug
Apalagi cara membuat batagor bumbu kacang ini cukup mudah.
Dan resep batagor bumbu kacang dari Chef Rudy Choirudin pun bisa diikuti.
Lantaran akan menghasilkan batagor bumbu kacang yang renyah, enak dan bikin lidah bergoyang.
Dilansir dari kanal YouTube Simple Rudy TV, berikut resep batagor bumbu kacang ala Chef Rudy Choirudin;
Baca Juga: Jadwal Piala Dunia 2022 Qatar Hari Ini Sabtu 26 November, Prancis vs Denmark, Argentina vs Meksiko
Bahan 1
• 250 g Ikan tenggiri
• 75 g es batu, diserut
• 3 batang daun bawang, diambil hijaunya, dirajang
• 3 siung bawang putih, digoreng utuh
• 2 ½ sdt gula pasir
• 1 butir putih telur
• 1 sdt bubuk teri (dibuat dari teri goreng dihaluskan menjadi bubuk)
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak goreng
• 1 ½ sdt garam
Baca Juga: Sinopsis Preman Pensiun 7 Hari Ini 26 November 2022: Kang Mus Akan Bertemu dengan Gobang
Bahan 2
• 125 g tepung sagu/tapioka
• 75 g tepung terigu
• 1 sdm air
Bahan 3
• 500 ml minyak goreng
• 10 buah tahu goreng segitiga
• 9 buah kulit pangsit
Bahan 4
• 5 buah cabe merah keriting, direbus
• 4 buah cabe merah, direbus
• 3 siung bawang putih
• 150 g kacang tanah, digoreng
Bahan 5
• 100 ml minyak goreng
• 1 lembar daun jeruk
• 40 g atau 3 sdm gula pasir
• 1½ sdt garam
• 350 ml air hangat
• 4 sdm kecap manis
• 4 sdm saus cabe
• 1 buah jeruk limau
Baca Juga: Mari Tonton Aksi Cantik Kylian Mbappe di Laga Piala Dunia 2022 antara Prancis vs Denmark, Prediksi 2-0!
Cara membuat
• Chopper agak kasar (bahan 4)
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk hingga harum dan matang
• Masukkan garam, tumis hingga garam larut
• Masukkan air panas, aduk hingga bumbu berminyak
• Masukkan gula pasir, aduk hingga mengental
• Matikan api, sisihkan chopper (bahan 1) sampai adonan berwarna putih Tambahkan garam, chopper kembali hingga adonan padat
• Campur tepung sagu ke dalam tepung terigu
• Masukkan campuran tepung ke dalam adonan, aduk dengan tarik garis lurus searah hingga adonan kenyal
• Masukkan air, aduk hingga adonan tidak terlalu padat Kerat bagian tengah tahu, isi dengan 1 ½ sdm adonan, lakukan hingga tahu habis
• Ambil kulit pangsit, isi 1 sdm adonan pada bagian tengahnya, kemudian masukkan kulit pangsit ke dalam mangkuk kecil agar berbentuk kuncup, tambahkan ½ sdm adonan dan ratakan, Bentuk hingga berbentuk pangsit
• Goreng tahu dengan minyak tidak terlampau panas hingga matang dan kecoklatan
• Panaskan minyak goreng, masukkan pangsit, goreng hingga kulit pangsit kering mengkeriting kemudian kecilkan api, goreng hingga matang dan kuning keemasan
• Untuk penyajiannya, letakkan potongan tahu dan pangsit lalu siram dengan bumbu kacang, perasan jeruk limau, kecap manis dan saus cabe
Baca Juga: Intip Yuk, Resep Macaroni Schotel ala Chef Rudy Choirudin Tanpa Oven Tapi Tetap Creamy dan Lembut Lho!
Itulah resep batagor bumbu kacang yang renyah dan enak ala Chef Rudy Choirudin.
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat. ***
