DESKJABAR - Tidak enak makan tanpa sambal. Bagi masyarakat Indonesia sambal sudah menjadi saus cocolan sehari-hari.
Sambal pada dasarnya terbuat dari cabai yang dilumat bersama bumbu-bumbu. Ada yang digoreng ada juga yang dibuat mentah.
Nah, sambal mentah dibuat dengan sebagian besar bahan mentah.
Sambal mentah memiliki rasa yang khas, namun jika salah takaran atau bahan sambal mentah justru akan bercita rasa pahit.
Cara menanggulanginya adalah memilih bahan-bahan yang segar. Perhatikan juga kadar garam dan gula.
Selain menjadi perisa, gula dan garam merupakan bahan untuk menyamarkan rasa pahit. Kombinasi keduanya juga bisa menghadirkan rasa yang enak.
Sehingga bisa mendukung rasa pedas pada sambal. Alhasil sambal pun menjadi lebih mantap
Berikut ini resep sambal mental anti gagal dan anti pahit dan cocok serta rasanya seuhah pisan :
Bahan:
- 8 buah cabai besar
- 8 buah cabai rawit
- 4 siung bawang merah
- 1 bungkus terasi sachet, bakar
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 8 buah tomat rampai hijau atau tomat kecil
- 1 buah tomat merah kecil
- 1 buah jeruk limau