Network
Beberapa pembeli mie bakso Lombok itu, generasi zaman sekarang bertanya-tanya ketika melihat irisan warna oranye, penasaran apa itu tetapi banyak yang suka. Lain halnya sejumlah generasi senior tampak tersenyum-senyum, dengan langsung hafal itu adalah tongcai yang terkenal pelezat mie bakso pada zamannya.
Baca Juga: Penggemar Bakso Lemak Jando di Bandung Merapat ! Ada Tiga Rekomendasi yang Enak, Dimana Saja ?
Penjual mie bakso tersebut mengatakan, bahwa tongcai kini bisa diperoleh lagi, tetapi didatangkan dari Pangalengan, Kabupaten Bandung.
“Tetapi itu juga kadang-kadang kalau sedang ada, mungkin yang membuat tidak memproduksi banyak di Pangalengan. Tampaknya di Pangalengan, mulai banyak kembali mie bakso pakai tongcai,” ujar penjual mie bakso Lombok.
Disebutkan, ia baru memakai tongcai sejak sekitar sebulan terakhir. Sebab, sebelumnya memang di Bandung sudah lama tidak ada yang jualan tongcai di pasar.
Ada pengalaman, ketika iseng menanyakan toping tongcai kepada penjual mie bakso kekinian dan penjual bumbu di pasar tradisional, rata-rata langsung bingung mendengar kata tongcai. Bahkan langsung tertawa begitu saja, padahal mereka tidak mengetahui ada toping untuk mie bakso bernama tongcai.
Soal mengapa tongcai sempat lama tidak dijual lagi di Bandung, dan menjadi asing bagi generasi masa kini termasuk para tukang mie bakso muda, salah seorang penjual senior mie bakso di sekitaran GOR Saparua, Mas Oleh bercerita.
Disebutkan, penjualan tongcai menjadi hilang di pasaran sejak sekitar 20-an tahun lalu (tampaknya sekitaran tahun 2000-an). Para penjual mie bakso menjadi tidak lagi bisa membeli tongcai, sehingga topingnya banyak digantikan bubuk serbuk daging ayam.
Baca Juga: Tol Getaci di Garut, Melintasi Makam Prabu Kian Santang dan Peternakan Bibit Domba
