Network
DESKJABAR – Komoditas telur ayam menjadi salah satu kebutuhan utama pangan, untuk dibuat aneka masakan. Ada cara mengenal tampilan cangkang telur untuk keperluan masak berdasarkan warna.
Nah mengapa tampilan cangkang warna telur perlu dikenali sebelum memilih untuk keperluan masak ? Sebab ada perbedaan karakteristik cairan telur berdasarkan tampilan warna cangkang.
Ada gambaran dari Kementerian Kesehatan dan kalangan pedagang telur, soal memilih berdasarkan warna cangkang, diharapkan akan menjadi lebih tepat pilihan untuk keperluan memasak. Sebab, masing-masing masakan memiliki kebutuhan tersendiri soal telur yang digunakan.
Baca Juga: Tips Budidaya Burung Puyuh Bagi Pemula, Agar Sukses Usaha Peternakan Menghasilkan Keuntungan
Kebiasaan pembelian telur berdasarkan warna cangkang
Sejumlah pedagang telur di Pasar Sederhana Bandung, Sabtu, 25 Februari 2023 menyebutkan, soal kebiasaan para pembeli terutama kalangan pedagang dalam memilih telur sesuai kebutuhan masakan yang dibuat.
Untuk yang membuat masakan dengan keperluan telur lebih mudah dipecahkan dan lebih mudah diaduk, rata-rata memiliki cangkang telur yang warna lebih cerah atau keputihan. Penggunaan telur dengan cangkang cerah, misalnya untuk membuat martabak, nasi goreng, kue, tortilla, dsb.
Ada pula cangkang telur berwarna lebih coklat, biasanya lebih diminati para penjual masakan untuk membuat telur dadar. Sebab, cairan telurnya menjadi lebih kental untuk dibuat goreng telur dadar nasi Padang, atau telur rebus, misalnya membuat rending telur, dsb.
Baca Juga: Cara Memperoleh Bantuan Bibit Domba dan Kambing untuk Usaha Peternakan, Ini Syarat Pengajuan
