Network
Kesemek yang telah dipanen kemudian direndam dalam air apu (kapur)
untuk mematangkan dan mengurangi rasa sepet serta menjaga tekstur dari buah
kesemek tersebut.
Desa Gunungsirah menghasilkan sekitar 1000 ton/tahun buah
kesemek pada lahan seluas +40 Ha. Menurut Saipudin, selaku pengepul buah kesemek, dijual dengan harga Rp1,500/kg (dari petani), Rp2,500/kg (dari pemikul); dan Rp2,500 - Rp 4,000/kg (harga siap didistribusikan).
Baca Juga: The Best! 5 Wisata Indah dan Instagramable di Sleman Yogyakarta, Cocok untuk Healing dan Camping
Kegiatan Branding dan Pengolahan Hasil Bumi Desa Gunungsirah berupa selai
kesemek dilakukan di Balai Desa Gunungsirah.
Kegiatan tersebut dilakukan bersama kader Pemberdayaan dan Kesejahteraan
Keluarga (PKK) dan beberapa masyarakat setempat.
“Kegiatan Branding dan Pengolahan Hasil Bumi Desa Gunungsirah berupa selai
kesemek diharapkan mampu mengangkat Desa Gunungsirah sebagai sentra buah
kesemek, memiliki produk olahan, serta meningkatkan perekonomian masyarakat
desa”, ungkap Daffa selaku ketua kelompok mahasiswa KKN-T IPB.
Pengolahan selai kesemek dimulai pukul 10.00 - 13.00 WIB, terdiri dari workshop
pembuatan selai kesemek, proses pembuatan hingga pengemasan selai kesemek.
Penjelasan mengenai pembuatan selai kesemek disampaikan oleh perwakilan
mahasiswa KKN-T IPB.
Adapun branding yang dilakukan terdiri dari pembuatan maskot desa, cuplikan
video mengenai selai kesemek, dan penyebarluasan informasi melalui media
massa Kabupaten Kuningan.
Selai kesemek mendapatkan respon yang baik dari Kepala bidang Hortikultura
dan Perkebunan Kuningan, Andi, SE., MM. dan Soni Gunadi, S.Pt
selaku kepala seksi keamanan pangan.
